Про це сорті знають всі. Саме це домашнє вино - «ізабелка», як його називають, вам запропонує кожна господиня, у якої ви зупинитеся, приїхавши на південь.
Ставлення до нього саме неоднозначне.
Одні фермери хвалять, інші називають цей виноград мало не бур'яном, а вино - найгіршим з усіх можливих.
Дійсно, цей підвид відноситься до столово-технічним сортам і його місце скоріше навколо колон і на огорожі, ніж в бочці винороба, саме через хімічного складу.
Так, він невибагливий, дає багатий урожай, в тому числі зі старих лоз і бруньок заміщення, не боїться хвороб. Так чи так все просто?
Коли дозріває цей сорт?
Ізабелла відноситься до сортів пізнього строку дозрівання: середина жовтня - початок листопада. Приблизно в цей же час дозрівають Довгоочікуваний, Кардинал і Дамські пальчики.
Саме тому категорично не підходить для північних районів - звичайна його існування це Азербайджан, Грузія, Абхазія, Дагестан, Краснодарський край, Україна, Крим.
Втім, при створенні необхідних умов він себе почуває добре навіть в середній смузі - наприклад, в Підмосков'ї.
Зрілі ягоди темно-сині або синьо-чорні, великі, середнього розміру, мають трохи білуватий наліт.
Визріла гроно середнього розміру, циліндрична або циліндро-конічна, крилата.
Що стосується Ізабелли білої (Ноа), то ягоди цього сорту дрібного чи середнього розміру, жовтувато-зелені і округлої форми. Цей сорт зазвичай використовують як підщепу.
Для «ізабельних» ягід характерна слизова м'якоть, терпкий солодкий смак з легкою кислинкою і так званим «лисячим», не для всіх приємним, присмаком.
Серед технічних сортів з менш вираженим присмаком варто відзначити Красень, Монтепунчіано і Мерло.
Час для збору винограду Ізабелла
Ізабеллу прибирають в кінці вересня - в південній смузі, а в середніх широтах - в середині жовтня.
У Підмосков'ї урожай Ізабелли встигає до кінця жовтня, причому садівники раджу дати ягодам повисіти, щоб ті більше набрали цукру - вони будуть на подив солодкими і ароматними.
фото
Для вина або в їжу?
Два поширених питання:
- Коли збирати виноград Ізабелла для вина?
- Чи використовують даний сорт винороби?
Адже не секрет, що ніде, крім території колишнього Союзу ви вино з Ізабелли не зустрінете.
Законодавство Євросоюзу і Сполучених штатів офіційно заборонила цей сорт до використання в промисловому виноробстві.
Ізабеллі дозволений «доступ» тільки в соки та соковмісні продукти.
Деякі фермери вважають, що мовляв, все дурниця, це невмілість селекціонерів і кулуарні ігри економістів і не більше того.
Проте, все не так просто. Ягоди Ізабелли відрізняються підвищеним вмістом пектинів, які при бродінні перетворюються в метанол.
І це відноситься не тільки до «чистим» винам з Ізабелли, але і всім взагалі, куди цей виноград входить. Згідно твердженням медиків, такі напої шкідливі і навіть небезпечні - вони ведуть до хвороби Альцгеймера, Онкології.
Є більш корисні для здоров'я сорти, наприклад, Восторг Ідеальний, Краса Півночі і Княгиня Ольга.
Що ж стосується свіжих ягід - їх можна вживати в будь-якій кількості, та й соки, варення, десерти з них чудові.
З цим сперечаються приватні фермери, стверджуючи, що для домашніх вин кращого винограду не було і немає, а вся справа тільки в кількості вживаного алкогольного напою.
До таких грізним недугам призведе будь-який «градус», якщо їм зловживати. Та й утворюється метанол тільки з плином часу, а молоді вина при дотриманні «культури пиття» не приносять нічого, крім користі.
Іноді говорять і про так званому «винному камені», небезпечному для здоров'я і утворюється в деяких домашніх винах.
Приписують його саме Ізабеллі і Лідії, хоча досвідчені фермери кажуть, що він може утворюватися і у вині інших сортів. А наявність його пояснюється зовсім не сортом, а умінням деяких виноробів, точніше - відсутністю оного.
Корисні якості Ізабелли:
- очищає організм від токсинів і відходів;
- природний енергетик: знижує втому і помітно підвищує працездатність;
- покращує імунітет.
Ризикувати чи ні - вирішуйте самі. Алкоголь і без того небезпечна річ, чи варто вживати ординарне вино, коли навколо великий вибір більш благородних сортів?
Плюс «лисячий» аромат Ізабелли подобається далеко не всім. Щоб він став невідчутним, від винороба потрібно справжнє майстерність, так що знову ж таки - потрібно уважно дивитися, у кого ви купуєте «домашню продукцію».
Якщо ж ви шукаєте по-справжньому смачний виноград, зверніть увагу на Велику, Ромео або Шоколадний.
І все ж, Ізабелла залишається фаворитом всіх фермерів колишнього СРСР, особливо в купажі з іншими сортами, радуючи любителів домашнього вина.
