Відгодівлю бичків на м'ясо останнім часом стає все більш популярним видом заробітку. Вирощувати биків на м'ясо - тяжка праця, тому як вимагає не тільки матеріальних вкладень, але і фізичних зусиль. Весь велика рогата худоба ділиться на молочні, м'ясні та молочно-м'ясні. У цій статті ми поговоримо про те, які породи бичків м'ясної породи найкраще вирощувати на відгодівлю.
М'ясні породи биків, види
Для багатьох тваринників відгодівлю бичків на м'ясо - не тільки найефективніший спосіб заробітку на домашньому господарстві, а й хороша можливість отримати якісне, нежирне м'ясо, яке підійде навіть для дітей. Найпоширенішою класифікацією м'ясних порід бичків для відгодівлі є наступна: британські м'ясні породи, франко-італійські та зебувідний. Кожна з цих груп відрізняється темпом дозрівання, рівнем продуктивності і умовами утримання. Про те, які м'ясні породи бичків краще брати на відгодівлю, ми поговоримо далі.
Британські
Британські м'ясні породи биків вважаються найбільш популярними серед фермерів. У світі налічується близько 200 млн представників даної групи. Британські корови відрізняються скоростиглістю і високою продуктивністю. Добре пристосовуються до життя на пасовищах і добре переносять помірний континентальний клімат.
Важливо! М'ясо биків британських порід володіє "мармуровість" - особливість м'яса при рівномірному розташуванні жирових жилок, що нагадує зріз каменю.
Франко-італійські
Франко-італійські породи м'ясних бичків стають все більш популярними серед тваринників. Найважливішою і привабливою характеристикою вважається те, що бички франко-італійської групи швидко набирають живу вагу, без накопичення сала і відкладання жирів. Їхнє м'ясо містить мінімум сухих речовин і не має мармуровість, тому їх найчастіше беруть на відгодівлю. Що стосується негативних рис франко-італійських м'ясних порід, то сюди можна віднести труднощі під час отелення і народження мертвих телят.
Чи знаєте ви? Франко-італійські породи вважаються одними з найбільш "старих" м'ясних порід биків.
зебувідний
Зебувідний - унікальні породи, придатні для вирощування навіть в особливо посушливих регіонах країни. Бики цих порід пристосовані до жорстких умов спеки і посухи. Зебувідний бики з'явилися шляхом схрещування європейських і британських порід великої рогатої худоби з зебу. Ці породи цінуються не тільки за невибагливість у змісті, а й за стійкість до хвороб, особливо до кровосисних комах. Харчуватися зебувідний бики можуть очеретами і осокою, що вказує на більш низьку якість м'яса і низький рівень продуктивності.
Найпопулярніші породи бичків на відгодівлю
Перед тим як вибрати певну породу бичка, необхідно ознайомитися з умовами вирощування, придатними для тих чи інших порід, з тим, як розвиваються телята, і який корм необхідний для досягнення найбільш високого коефіцієнта продуктивності. Детальніше про найпопулярніші м'ясних породах биків ми поговоримо далі.
Герефордійская
Найчастіше для годування бичків на м'ясо тваринники вибирають герефордійскую породу. Герефорди - витривалі бики, які добре пристосовуються до тривалого життя на пасовищах і невибагливі до кормів. Вони добре справляються з тривалими перегонами і швидко набирають вагу. Виглядають бики так: тварини з великим бочкоподібним тулубом, з великими м'язами. Забарвлення - червоно-білий (тулуб - червоне, ноги до колін, голова і кінчик хвоста - білі). Герефорди діляться на три групи: високорослі, середньорослі і компактні. Маса зрілого бика становить від 850 до 1200 кг. За добу приріст у вазі в середньому становить 1,5 кг. Вихід м'яса становить від 58% до 72%. Бички народжуються з вагою 30-33 кг. На територію країни герефорди потрапляють з Канади, США та Англії. Герефордійскіе бики часто стають "базою" для виведення нових м'ясних порід.
Чи знаєте ви? Герефордійская порода зберігає своє забарвлення при схрещуванні з іншими породами.
шортгорнская
Шортгорнская порода биків - найстаріша порода британської групи м'ясних порід. Предком шортгонской породи є тісватерская порода, яку розводять в Йорку і Дургаме (ще одна назва - дургамская порода). Перша згадка про шортгорнськой породі датується 1 822 роком, на підставі порівняльного аналізу дургамского і тісватерского худоби, проведеного Н. П. Кулешовим. Шортгорнская бики - великі тварини, висота яких становить близько 130 см (в холці), а коса довжина тулуба може досягати 155 см. Розмір голови пропорційний розміру тіла, з короткою лицьовою частиною. Шия коротка. Кожна частина тіла добре обмускулена. Забарвлення різноманітний: червоний, червоно-строкатий, чалий. Жива маса становить 900-1000 кг (в деяких випадках - 1277 кг), а вихід м'яса може досягати 62%. Маса телят - 25 - 30 кг.
Важливо! Відмінною рисою шортгорнськой породи є короткі роги, за що вони і отримали свою назву (short-короткий, horn-ріг).
Абердин-ангуської
Aberdeen Angus Cattle - порода родом зі Швейцарії, яка знайшла широку популярність по всьому світу. Перше документальне свідчення про цю породу відомо з 1862 року, коли була опублікована перша племінна книга даного виду, а в 1878 годув США були виведено перший чистокровні стадо корів цієї породи.
Висота биків досягає 150 см, тулуб округлої форми, які не довге, шия коротка, голова пропорційна розміру тулуба з короткою лицьовою частиною. Забарвлення чорно-червоний. Вага зрілого бика становить близько 850 кг, а маса м'яса на виході складає 65% -70%. Відмінною рисою породи є швидке зростання і схильність до раннього ожиріння. Абердин-ангуської бики добре пристосовуються до умов помірного і холодного клімату і добре переносять пасовищні умови.
Чи знаєте ви? Для того щоб отримати "мармуровість" м'яса, абердин-ангуської биків необхідно забезпечити рясним харчуванням і теплим місцем для сну.
Шаролє
Бики породи шароле були виведені у Франції в 18 столітті. Ці бики відрізняються білим забарвленням і великою масою. У Франції ця порода розлучається з 18 століття і нараховує 1 834 513 голів. Порода має гарні здібностями пристосування до умов життя і розлучається в 70 країнах світу. Широке тулуб (обхват в грудях може становити близько двох метрів) з погано розвиненим підгруддям. Спина зі слабкою провисла. Висота в холці - 141-145 см. Шия коротка з плавним переходом до голови. Маса дорослого бика досягає 1200 кг.
Важливо! Недоліками породи є: тяжкість в отеленнях, роздвоєність лопаток, гіпертрофія задньої частини тулуба.Худоба цієї породи характеризується відмінними здібностями до акліматизації і високою продуктивністю: використовувати тварин можна до 15 років. М'ясо биків володіє мармуровість, а за рахунок нарощування м'язової маси, а не жиру, м'ясо пісне і приємне на смак.
казахська
Казахська порода - результат схрещування герефордської биків з місцевими казахськими породами. Експеримент почався в 1930 році, а остаточно порода була виведена в 1951. В ході експериментів порода розділилася на два види: м'ясний і комбінований. Казахська порода дуже схожа на герефордів, однак голова у представників казахської породи крупніше. Висота биків казахської породи - 125 см, а глибина грудної частини - 70 см. Довжина тулуба - 155 см, а обхват кістяка - 20 см. Волосяний покрив на зиму стає довгим і жорстким. Новонароджений бичок важить в середньому 30 кг, дорослий бик виростає до 1100 кг, а вихід м'яса становить 65% від маси. М'ясо не жирне, але між м'язами відзначаються відкладення жиру.
Бики казахської породи добре відчувають себе в умовах різко континентального клімату і прихильні до проживання на пасовищах.
Калмицька
Калмицька порода родом з Монголії, де була відома ще 350 років тому. Бики великі, будова тіла симетричне. Бики можуть досягати до 950 кг в масі, а вихід живого м'яса становить близько 62%. Найчастіше забарвлення червоний, іноді простежуються білі плями. Бики калмицької породи часто використовують для схрещування з метою поліпшення м'ясних показників. Бички добре пристосовуються до життя в сухих прохолодних місцях. За час пасовищного сезону в тілі накопичується 60 кг підшкірного жиру, що дозволяє бикам не втрачати у вазі навіть в зимовий період.
Чи знаєте ви? Відмінною рисою биків калмицької породи є форма рогів - вони досить довгі, у формі півмісяця, злегка загорнуті в середину.
Салерс
Салерська порода биків використовувалася не тільки як джерело м'яса і молока, а й як додаткова робоча сила. Виводити цю породу почали в 19 столітті у Франції, недалеко від села з однойменною назвою. Тулуб у представників цієї породи прямокутної форми, з глибокими грудьми і сильно розвиненим підгруддям. Забарвлення коричневий, волосяний покрив досить невеликий, але в області шиї шерсть схожа на шерсть барана, на тон темніше забарвлення інших частин тулуба. Маса дорослих бугаїв становить 1000-1300 кг, а вихід м'яса при забої дорівнює 60% від маси бичка. Бики цієї породи мають відмінні адаптаційними якостями і досить спокійні у вирощуванні.
Важливо! Порода Салерс цінується не тільки за м'ясо, а й за якість молочної продукції. З молока, виробленого коровами породи Салерс, виготовляють відомі сири "Канталь". "Салерс", "Сеннектер".
лімузинська
Бики лімузинська породи родом з Франції. Порода виведена в 1850 році. Бики лімузинська породи - великі, з тонким кістяком і добре розвиненими м'язами. Маса биків 1000-1100 кг, а висота - 145 см. Тулуб округле, з неглибокою грудьми і широкою спиною. Забарвлення - червоний, живіт - на тон світліше. Роги і копита білого кольору. Шия коротка, з плавним переходом до голови і короткою лицьовою частиною. Рогу спрямовані вниз, невеликого розміру. Теля народжується масою 40 кг, а при відлученні важить близько 300 кг. Вихід м'яса становить 60% від маси тварини.
Лимузинским бики добре адаптуються до умов нашого клімату і в основному розводяться в домашніх господарствах.
Кожен фермер повинен сам для себе вирішити, чи вигідно тримати бичків на м'ясо, адже те, скільки м'яса буде в вашому бичка, частково залежатиме і від вас. Саме ви будете створювати умови життя тварині. Головне - підібрати ту породу, яка буде добре почуватися в умовах вашого регіону. Благо, в наш час є достатня кількість порід, які допоможуть вам як в заробітку грошей, так і в забезпеченні себе і своїх близьких якісним харчуванням.
