Барбарис на присадибних ділянках і в садах зустрічається сьогодні нечасто. Садівники не дуже прагнуть мати справу з будяком і роблять це абсолютно марно. Барбарис, його корисні властивості і протипоказання відомі людству з давніх-давен. Серед його достоїнств (анітрохи не применшуючи інші якості - декоративні, медоносні, смакові і ін.) на першому місці стоять зцілюють здатності барбарису або, як його ще називають, "північного лимона".
Чи знаєте ви? Існує кілька версій, звідки походить назва барбарису. За однією - від грецького слова "бербери" - рід раковини (форма листя, пелюстки жовтих квіток барбарису нагадують цю раковину). Інша пояснює, що таке барбарис, пов'язуючи назва рослини з берберами (древніми мешканцями Північної Африки), які завезли рослину в Європу. Барбарис прекрасно приживається в помірних і субтропічних широтах Євразії, Африки та Америки.
Хімічний склад барбарису
Барбарис (Berberis vulgaris) часто ще називають "кислим терном", "Кислянка", "кислиця" і ін. Унікальним хімічним складом і, відповідно, лікувальними властивостями володіють всі органи рослини. У них містяться:
- близько 11 алкалоїдів. Барбарис виділяє високий вміст берберина (це його головна характеристика), а також пальмітін, берберрубіна, колумбаніна, бербамін і ін .;
- флавоноїди;
- ефірні масла;
- дубильні речовини;
- лютеїн;
- кумарин;
- жирні олії барбарису (в насінні - 15%);
- жовтий пігмент (барвник);
- пектин;
- вітаміни (Р, Е, В1, С, ВВ, В2, каротин і ін.);
- кислоти (аскорбінова, винна, лимонна, яблучна);
- фруктоза, глюкоза.
Чи знаєте ви? Алкалоїд берберин, виявлений в кореневищах і інших частинах барбарису, по своїх властивостях аналогічний хініну, що дозволило застосувати його при лікуванні малярії. У 1977 р Д. Коштялова виявила, що ще здатний лікувати барбарис: що міститься в стеблах і листках чагарнику алкалоїд глауцин надає бронхолітичну і протикашльову дію.
Чим корисний барбарис: лікувальні властивості
Барбарис володіє унікальними лікувальними властивостями завдяки своїм унікальним комбінаціям хімічних елементів.
Серед найбільш цінних властивостей:
- заспокійливу (має м'яку седативну дію на організм);
- сечогінний, потогінний (ефективно допомагає при застуді);
- жовчовивідних;
- протизапальну (ефективно лікує розлади сечостатевої системи);
- антиокислювальна (допомагає при отруєннях, токсини, звільняє від шлаків);
- бактерицидну;
- загальнозміцнюючий і іммуноподдержівающее;
- протіволейкозних і протиракову;
Чи знаєте ви? Лікарські властивості барбарису застосовувалися жерцями і лікарями в Стародавньому Єгипті, Індії, Вавилоні. Древньоассірійський таблички з глини зберегли відомості про те, як барбарисом 2500 років тому очищали кров. Авіценна рекомендував за допомогою барбарису загоювати виразки, виводити жовч. В епоху Середньовіччя за допомогою цієї рослини лікували гепатит, авітаміноз, цингу. З 16 століття барбарис починають цілеспрямовано вирощувати в Англії, Франції, Швеції, Італії.
Чи застосовується барбарис в офіційній медицині
Цілющі здатності барбарису взяті на озброєння медиками багатьох країн. Барбарис користується популярністю: препарати з ним широко виробляються в Італії (лікування шлунку, пухлини селезінки), Індії (від хвороб, які розповсюджуються москітами), Японії (протипухлинні препарати), Великобританії, КНР і США (від внутрішніх крововиливів, геморою та ін.).
У наших аптеках зустрічаються:
- ліки, виготовлене з кори барбарису, - "Берберин бісульфат" (Упаковка містить 50 таблеток). Цим перевіреним часом і доступним за ціною жовчовивідних засобом лікують гепатит, холецистит та ін .;
- "Холелетін" 1, 2 (48% настоянки, що містять екстракти барбарису) - допомагають при жовчнокам'яній хворобі;
- барбарисові настоянки (20%, 5%) - виготовляються з листя рослини. Допомагають припинити внутрішні кровотечі, регулюють тиск, покращують роботу печінки і серцевого м'яза;
- збір Здренко (Для лікування папілом сечостатевої системи);
- гомеопатичні препарати (гранули "Холе-гран", "Уро-гран", "псорізер").
Застосування барбарису в народній медицині
Сама рослина барбарис і лікарське зілля, виготовлені на його основі, знайшли широке застосування в народній медицині. Використання природних засобів без штучних хімічних добавок дозволяє нешкідливо для організму надавати ефективну допомогу.
Важливо! Барбарис є переносником суперечка іржі (Рuссiniа graminus Pers.) На сільськогосподарські культури (в основному зернові і кормові). Перебільшувати небезпеку не варто - загроза зараження є актуальною лише за умови безпосередньої близькості посівів до чагарнику.
Відвар листя барбарису при виразкових хворобах і при нудоті
Засіб готується з сухого листя. На склянку води потрібно 20 г сировини. Листя подрібнити, помістити в ємність. Залити холодною водою. Коли закипить, слід зменшити вогонь і варити відвар ще 15 хвилин. Настояти не менше 40 хвилин. При варінні частина води випарується, тому можна додати кип'яченої води. Приймати по столовій ложці три рази в день.
Відвар плодів барбарису як жарознижувальний засіб
Для 200 мл відвару потрібно 40 г сухих ягід (перед тим як заварювати барбарис, його слід подрібнити), закип'ятити і варити півгодини. Процідити і долити окріп (довівши обсяг до 200 мл). Пити ліки перед їжею по 50 мл.
Відвар коренів барбарису при гепатиті
Для відвару знадобиться половина чайної ложки висушеної подрібненої сировини. Коріння закип'ятити в воді (200 мл) і варити півгодини. Приймати одну чайну ложку тричі щодня.
Чи знаєте ви? В античній Греції барбарис вирощувався в садах - люди вірили, що чагарник приносить щастя в дім. Араби додають тертий барбарис в страви закоханих - це повинно було посилити пристрасть і потяг. У 2008 р вчені в Італії зуміли приготувати з рослини препарат, який за дією не поступається віагри.
Відвар коренів при запаленні ясен
Корінь барбарису добре усуває запалення в ротовій порожнині - лікування здійснюється полосканнями відваром. Для кращого ефекту слід полоскати по черзі відварами з коренів і кори. Приготування їх однаково. Необхідно попередньо подрібнити сировину (1/2 чайної ложки на 200 мл), закип'ятити. Проварити 30 хвилин, долити води (замість що випарувалася) і процідити. Полоскати ротову порожнину кілька разів на день.
Настоянка з листя барбарису при хворобах нирок і печінки
Висушені листя (10 г) подрібнити, залити склянкою окропу, герметично закрити, витримати на бані 20 хвилин.
Остужіваем поступово (приблизно годину). Процідити, при необхідності долити кип'яченої води. Пити ліки чотири рази на день по 50 мл.
Настій кори при подагрі
Півтори столові ложки кори помістити в непрозору ємність зі скла, залити 100 мл спирту, закупорити і поставити в темряві на 14 днів. Процідити. Зберігати в прохолодному місці, оберігати від світла. Приймати препарат слід півтора місяці по 20-30 крапель тричі на день. Необхідно проводити в рік два курси лікування (з перервою між ними).
Важливо! Всі лікарські препарати з барбарису необхідно виготовляти тільки в емальованому, скляному або керамічному посуді.
Як використовують барбарис в косметології
Говорячи про те, для чого ще потрібен барбарис, необхідно додати, що натуральні барбарисові кошти дозволяють ефективно доглядати за шкірою, волоссям і т. Д. Цей колючий чагарник часто застосовується косметологами для виробництва косметичних засобів (тоніків, кремів, шампунів і ін.). У народній косметології для процедур з барбарису виготовляють відвари:
- проти перхоті. Відварити дві столові ложки сухих плодів в 200 мл води. Після проціджування і охолодження використовувати після миття волосся звичайним шампунем - втирати в шкіру голови;
- кондиціонер для ополіскування волосся. Відвар з листя і плодів прекрасно підходить для догляду за сухим волоссям і сухою шкірою голови (запобігає ламкість, роздратування і запалення шкіри голови, знімає свербіж). Підійдуть висушені або свіжі ягоди і листя барбарису. В емальованому посуді заварити сировину окропом і настояти 40 хвилин. Тривалість лікування - місяць (при регулярне ополіскування волосся після миття голови);
- для косметичного льоду. Щоденне обтирання кубиком замороженого відвару омолоджує і тонізує шкіру, очищає її від вугрової висипки, освітлює пігментні плями, згладжує зморшки;
- для відбілювання шкіри і виведення веснянок на обличчі і руках. З відвару робляться примочки, для рук роблять ванночки.
- омолоджує. Чотири столові ложки свіжих ягід перетерти до стану пюре, змішати з ложкою сметани, вівсяної муки і середнім тертим яблуком. Маску нанести на обличчя і через 10 хвилин змити завареним зеленим чаєм;
- поживна. Ефективно діє маска зі свіжих ягід (стакан), вівсяних пластівців (півсклянки), яйця, чайної ложки меду і півсклянки гарячого молока. Залити в вівсянку молоко (щоб розбухла), подрібнити ягоди, все змішати. Змивати через 15 хвилин.
Листя заливають 120 мл спирту і на два тижні поміщають в темряву і прохолоду (до придбання коричневого відтінку і кислоти).
Курс прийому - по 30 крапель після їжі (три тижні).
Використання барбарису в кулінарії
Барбарис в якості їжі використовується повсюдно, а його застосування в кулінарії має давні традиції. Кавказька і середньоазіатська кухня виготовляють з його ягід і листя традиційну приправу для плову і шурпи - процес приготування прискорюється, страви набувають приємний присмак. Широке застосування барбарис знайшов у виготовленні кондитерської продукції (сиропів, желе, цукерок, пастили і ін.). З ягід барбарису готують:
- сироп. Після ретельного миття ягоди розварити до стану пюре. Процідити, додати цукор (1: 1) і варити ще 10 хвилин (постійно знімаючи піну). Гарячий сироп закривати в стерилізованих банках;
- сік. Після віджимання соку його розливають по чистим банкам і пастеризують (15 хвилин - літрова банка), потім герметично закривають.
Сік багатий всім тим, чим корисні ягоди барбарису. Надалі сік розбавляють, готують з нього інші напої;
- варення. Плоди засипати цукром (1: 1) і витримати 12 годин. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Гаряче варення пастеризувати в банках 30 хвилин;
- приправа до м'яса і риби. Кілограм ягід відварити, протерти через дрібне сито. В отриману масу додають 250 г цукру і прянощі (корицю, гвоздику, базилік, імбир та ін.). Варити до загустіння;
- чай з барбарису. Смачний і ароматний, володіє багатьма корисними властивостями, тонізує. Заварюється 1 ч. Л. сухих ягід барбарису в 200 мл окропу, настоюється 8-10 хвилин. Цукор додається до смаку.
Чи знаєте ви? У 19 - початку 20 століття пізньої осені в Москві з барбарису готували знаменитий барбарисовий квас, міцний оцет (розбавляли водою і пили). Особливо цінувався як хороша приправа до їжі маринований барбарис - ягоди заливали цукрово-сольовим сиропом з оцтом і прянощами.
Барбарис і його жовті квіти (з дуже своєрідним і не зовсім приємним запахом) цінується як чудовий медонос. Барбарисовий мед має золотистий колір, насичений смак і ніжний аромат. Крім того, багато лікувальні властивості барбарису зберігаються в ньому, і цей мед по праву відомий як лікувальний.
Заготівля і зберігання сировини
Велике значення має правильний збір і зберігання сировини. Барбарис - це досить колючий чагарник, тому перед збором необхідно правильно екіпіруватися - щільні рукавички, закритий одяг з довгими рукавами та інше. Терміни заготівлі для різних частин рослини різні:
- заготівля коренів проводиться в квітні або листопаді (в період спокою). Обсяг викопаних коренів не повинен перевищувати третю частину всіх коренів рослини (повторна заготівля коренів цього ж рослини можлива мінімум через п'ять років). Коріння очищаються від землі, підгнилих або почорнілих ділянок. Мити категорично не можна - вимиється берберин.
- Плоди збирають у вересні-листопаді. Збору підлягають тільки зрілі плоди барбарису - в них найбільш виражені корисні властивості (незрілі або зеленуваті ягоди містять багато алкалоїдів).
- кору заготовляють у квітні-травні. Навесні вона легко знімається з пагонів (за допомогою поздовжніх і поперечних надрізів).
- листя (Цілі, не пошкоджені хворобами або шкідниками) збирають руками (зриваючи, як правило, молоді верхівки з листям) в травні - червні.
Зібрану сировину піддається сушінню: розкладається в один шар під навісом (або в сушарках) з хорошою вентиляцією повітря. Ознака готовності плодів - несліпаемость ягід, якщо взяти рукою жменю. Висушені правильно коріння мають лимонний колір на зламі, ледве помітний запах і гіркуватий присмак. Суху сировину зберігають в картонних коробках, паперових або полотняних мішечках не більше двох років (коріння - трьох років).
Протипоказання і шкоду від барбарису
Неправильний прийом барбарису може привести до серйозних і навіть непоправних наслідків - корисні і небезпечні його властивості часто взаємопов'язані. Так, здатність рослини стимулювати м'язову активність дуже корисна для жінок в післяпологовий період (підсилюють скорочення матки), але може призвести до викидня, якщо приймати барбарис при вагітності. До протипоказань відносяться:
- вік менше 12 років;
- складні форми гепатиту;
- вагітність і грудне вигодовування;
- цироз печінки;
- кровотечі в період клімаксу.
Важливо! При лікуванні барбарисом необхідно консультуватися з лікарем - великий вміст берберина може зашкодити печінці. Використання несозревшіх плодів барбарису небезпечно для життя - вони отруйні.
