Велике значення в кулінарії, а також в народній медицині мають такі звичні і повсякденні для всіх результати обробітку цибулевих і часниковий сортів. Саме тому кожен городник або овочівник старанно вирощує їх на своїх ділянках, щоб порадувати себе і своїх близьких не тільки корисною їжею, а й чудовою прикрасою саду або бордюру - адже існують і декоративні види їстівних рослин. У даній статті представлені всі види цибулі і часнику, а також докладний опис їх достоїнств і недоліків.
ріпчасту
Мабуть, ріпчаста цибуля - це найпоширеніший вид серед всіх інших, але, незважаючи на це, він також вражає своїми різновидами. Начебто один і той же овоч в той же самий час може бути пекучим, а представник його ж, але іншого сорту - соковитим, гострим або твердим.
Чи знаєте ви? Виявляється, цибуля є рослиною досить поважного віку, і коріння його популярності досягають ще Стародавнього Єгипту. Там на найстарішою розпису в гробниці (2800 років до н. Е.) Були виявлені зображення цієї культури.Серед всієї лушпиння сім'ї дачники майже завжди віддають перевагу саме ріпчастій типу. Найчастіше його вирощують з лука-севка, який можна самостійно отримати з насіння або ж придбати в спеціалізованому магазині. Відразу після покупки севок необхідно ретельно зігріти і просушити, тому в теплому і сухому місці його потрібно розкласти тонким шаром. Потім підготовлений матеріал обробляється стимулятором росту і дезінфікується, після чого стає повністю готовим до посадки.
Важливо! Садити цибулю в непрогріту грунт не бажано, адже тоді він просто піде в стрілку. Довго вичікувати з посадкою також не варто. В іншому випадку зелені пір'ячко розвинуться дуже швидко, а цибулина відстане в розвитку і залишиться такого ж маленького розміру.
Висаджувати севок в грядки необхідно рядками, не забуваючи при цьому дотримуватися відстань між ними близько 20 см. Це потрібно для того, щоб посадки краще провітрювалися і було зручніше їх обробляти. А самі Севки повинні знаходитися один від одного на відстані від 5 до 10 см, правильна цифра залежить від того, який саме діаметр у підготовлених цибулинок. Потім слід їх щільно обжати землею і зверху прикрити мульчею (шар 3 см).Перші сходи, як правило, з'являються через тиждень після посадки. Для правильного розвитку за ними тепер слід добре доглядати, і, перш за все, це стосується щотижневого поливу. Також важливо пам'ятати і про рідкі добрива, цибулю їх дуже любить і без підгодівлі може тривалий час не йти в зелень. Розпушування грунту проводиться кілька разів в тиждень, а прополка - в міру необхідності.
А вже приблизно у вересні місяці можна замислюватися про збирання врожаю, робити це потрібно, коли цибулини вже красивого золотистого кольору, а пір'ячко вже давно не з'являються. При виконанні всіх умов вирощування та догляду у господарського землекористувача обов'язково проростуть все задумані ним види цибулі і часнику.
шалот
Шалот є багатогніздна різновидом ріпчастої цибулі. Свою назву він отримав в Європі, в Україні ж його називають кущевка, а в Росії та Молдові - сімейка. В одному гнізді шалот може розвинутися від 3 до 20 цибулинок вагою від 10 до 50 м Пір'ячко у нього набагато ніжніше і тонше, ніж у інших видів, і мають трохи слабкий восковий відтінок.
Щоб правильно виростити і доглядати за сімейкою, потрібно звернути увагу на деякі особливості даних процесів:
- Висаджувати в підготовлений грунт його можна вже в середині квітня, так як він туго стрілкою і зовсім байдужий до заморозків.
- Кращими грунтами для шалот по праву вважаються вологі перегнійно-піщані суглинки.
- Посадковий матеріал необхідно частіше оновлювати, щоб в цибулинах не назбирав інфекція, звана сірою гниллю.
- Якщо вирощувати даний вид для використання зелені, то схема висаджування практично ідентична з посадкою ріпчастої, відстань між рядами - 20 см, між цибулинами - 10 см.
Збірка врожаю відбувається тоді, коли у "сімейного" поляже більше 50% пір'я в сонячний і теплий день.
Зберігати потрібно лише здорові цибулини при температурі 1-3 градуси, для цих цілей вибирається коробка або ящик. Важливо пам'ятати, що цибульні гнізда при зберіганні розділяти не варто.
Цей невибагливий і при цьому незвичайний вид вже давно вразив серця гурманів по всьому світу, адже шалот має високі смакові якості, простий в приготуванні, а головне - це відсутність неприємного запаху після його вживання в їжу.
порей
Лук-порей вважається чи не найбільш універсальним рослиною серед поціновувачів, а все завдяки його холодостойкости, високої врожайності і найціннішого біохімічним складом. Вирощують його по всьому світу, в основному в зоні помірного клімату, так як він здорово пристосовується практично до всіх екологічних умов. Вирощується порей за допомогою посіву насіння в землю або через розсаду.
У наших краях використовують тільки другий спосіб, так як перший включає в себе занадто довге вегетацію. Для хорошого розвитку порею грунт повинен бути рихлим і високородючих, під опис відмінно підходять середні суглинки. Земля для підготовки ділянки перекопується зазвичай восени на глибину орного шару. Кращими попередниками для цього потужного овоча є бобові, картопля, огірки та капуста.
Важливо! Висаджувати цибульний овоч в землю, де до цього росли споріднені з ним культури, не можна. В іншому випадку в подальшому його можуть переслідувати хвороби і звичайна гниль.
Як і інші сорти цибулевих рослин, порей необхідно вчасно зволожувати, найбільш ефективним способом є полив по борознах. Відносно догляду, він зовсім не примхливий, робиться все за стандартом - розпушування, прополка і підгодівля. Але, крім цього, хорошою ідеєю буде мульчувати посадки бадиллям рослин і торфом - це посприяє збереженню вологи і стане на заваді розвитку бур'янів.
Чи знаєте ви? Порей є національним символом Уельсу і зображений на монеті номіналом в 1 фунт стерлінгів.Забирають цибулю по необхідності (у міру достигання), підкопують лопатою, обтрушують і складають в підготовлені заздалегідь ящики в вертикальному або пов'язаному вигляді. У зібраних рослин необхідно видалити брудні та пошкоджені листочки, а також підрізати коріння і листя на одну третину. Кращим способом зберігання цього потужного вітаміну буде упаковка в поліетиленову плівку і приміщення в холодильник. Оптимальна температура зберігання повинна бути від -2 до +2 ° С, і її по можливості потрібно тримати на одному рівні постійно.
батун
Різновид цибулі-батун по виду практично не відрізняється від всім відомого ріпчастої, проте даний вид вирощується тільки для отримання зелені, так як цибулину зовсім не утворює. У батуна досить велике листя, які цілком можуть розростися до 40 см і до 2 см в окружності.
Незважаючи на те що цей цибуля здатна рости на одному і тому ж місці близько 10 років, найбільшу результативність він все ж показує протягом 3-4 років після посіву.
Ще одним приємним відмінністю батуна від решти цибулевого "сімейства" є найвищий рівень морозостійкості, для нього з легкістю можна підготувати саморобну плівкову теплицю з температурою всього 11-12 градусів. А насіння цього некапризним рослини здатні проростати вже при двох градусах тепла, але найкращим варіантом для якнайшвидшого проростання, звичайно ж, буде приблизно 20 градусів.
Складнощів або особливих відмінностей в посадці у батуна немає, висівати насіння можна вже ранньою весною і навіть в лютневі вікна, а в цьому випадку апетитні листя вже можна отримати в липні місяці.
Якщо розмноження відбувається вегетативним способом, то багаторічні кущі цього виду необхідно поділити на частини, приблизно по п'ять рослин на одну дернинки. 
Для раннього врожаю навесні пересадку потрібно здійснювати вже до середини серпня.
Важливо! Для посіву ранньою весною насіння потрібно використовувати сухі і калібровані, якщо вони повторні, то насіння потрібно попередньо підготувати, замочивши їх до одиничного наклевиванія.У разі висадки батуна рекомендується відстань між рядами повинна бути 30-40 см, а глибина закладення насіння - приблизно 2 см.
Збирати цибульний урожай можна двома способами, це залежить від типу вирощування: якщо рослина заплановано як однорічна, то насіння сіють навесні, а потім викопують повністю, а якщо як багаторічник - то зелень зрізають один або два рази навесні, а потім так само восени.
Зрізати листочки потрібно тоді, коли їх довжина стає від 20 до 25 сантиметрів. Зберігаються зрізи в холодильнику, попередньо поміщені в поліетиленову упаковку.
шніт
Як і в разі батуна, цибульне рослина шніт вирощується виключно для отримання смачною і свіжої зелені. У Сибіру його величають резанец або Резун, в північній частині Росії - шніт-цибуля, а на півдні називають Скородом або трібулькой. Батьківщиною шніт вважається Північний Китай і Монголія.
Ця рослина, на превеликий жаль, є недооціненим в наших краях, і тому вирощують його у відносно невеликих обсягах. А адже він є справжнім джерелом різноманітних вітамінів і елементів, і його досить часто включають в лікувальні дієти для людей із захворюваннями нирок і серцево-судинної системи.
Ще одним важливим достоїнством є відмінна морозостійкість шніт, його молоді сходи досить легко можуть витримати мінусові заморозки, доросла рослина здатне перенести температуру навіть в -8 градусів.
Догляд за цим незвичайним продуктом в основному такий же, як і для інших видів, він влаголюбив і любить підгодівлю з органічних і мінеральних добрив. 
Цибулини цей екземпляр не утворює, але при цьому відрізняється великою здатністю до розгалуження. Коренева система у нього мочковатая, добре розвинена і до середини літа зазвичай починає оновлюватися.
До початку просіювання насіння шніт-цибулі особлива увага приділяється підготовці грунту, тому як через його мініатюрних насіння спочатку сходи з'являються дуже слабкі, як маленька петелька, тому їх необхідно дуже ретельно захищати від бур'янів.
Посів здійснюється в борозенки на глибину 2 см, а відстань між рядами повинна бути максимум 45 см. Також посіви краще вчасно мульчувати перегноєм, торфом або тирсою, не забуваючи про своєчасне розпушування, щоб грязьова кірка, що утворюється після рясних дощів, не перешкоджала появі свіжих сходів .
При температурі повітря 18-20 градусів листя шніт виростають надзвичайно швидко і готові до зрізу вже через 12-14 днів. Збирання врожаю зазвичай починають тоді, коли в парасольках з'являються тріснуті коробочки і добре проглядаються чорні насіння. Після складання і сушіння в провітрюваному приміщенні апетитні листочки зберігають в холодильнику.
слизун
Лук-слизун - це трав'яниста багаторічна рослина, яка рідко можна зустріти на дачних ділянках. Таке ставлення до даного виду зовсім не виправдано, адже слизун, насправді, є дуже корисним і цінним екземпляром. Крім того, він повністю відрізняється за смаком від інших видів, при його вживанні можна відзначити добре вловимий часникову нотку.
Рослина сама по собі має дуже гарний декоративний вигляд, тому його легко можна висаджувати на садові ділянки тільки заради того, щоб він радував око.
Слизун має дуже сильні морозостійкі якості і здатний витримати сувору 40-градусну температуру, також абсолютно байдужий до шкідників і приносить урожай протягом 5 років.
Грунт для вирощування краще вибирати супіщану або злегка суглинну, щоб в ній ні в якому разі не застоювалася тала і грунтова вода, яка може перекрити доступ повітря і спровокувати загибель цибулини. Восени землю необхідно заправляти перепрілим гноєм і перегноєм, не забуваючи про стандартні мінеральних добривах. 
Розмножують слизун зазвичай вегетативним способом, так як це дає більш швидкий урожай. Розсаджувати його можна вже в серпні або вересні, або ж ранньою весною. Для цього потрібно викопати трирічні кущі і поділити кореневище на частини, при цьому потрібно стежити, щоб кожна деленка мала його частина і 3-4 цибулини.
Розмноження насінням здійснити теж легко, для цього в кінці квітня зимову розсаду висівають у відкритий грунт в поглиблення приблизно 1 см. Потім борозенки злегка присипаються тонким шаром грунту, зволожуються з розпилювача і прикриваються плівкою.
Догляд за слизуна нічим не відрізняється від догляду за іншими видами лука. У найперший рік у кущиків утворюється всього кілька пір'я, на другий - він зацвітає, а на третій - уже можна організовувати повноцінну зрізання листя.
багатоярусний
Багатоярусний цибуля є надзвичайно корисним багаторічною рослиною і культивується в багатьох країнах світу. У наших овочівників він не отримав належного поширення, хоча за своїм біологічно активного складу серйозно переганяє решта цибульні види.
Листя у овоча порожнисті, дудчасті і довго зберігають НЕ погрубевшій вид. Підземні цибулини дуже схожі з ріпчастою, але, на відміну від них, не встигають нормально визрівати і, як правило, дуже погано зберігаються, але зате мають високі смакові якості, і присутність їх на столі доставить господарям і гостям задоволення. 
Многояруснік дуже морозостійкий, тримається при невеликому сніжному килимі і навіть при сорокаградусної температурі, а його молоде листя здатні витримати температуру в -5 ° C. Невибагливий до грунту, але вона не повинна бути кислою. Попередниками можуть бути рослини, під які вносили органічні добрива.
Висаджують зазвичай цибулини багатоярусного в кінці літа або на початку осені, обов'язково дотримуючись відстані на грядці близько 10-15 см. На відміну від правил для інших цибулевих посадок, цей вид потрібно висаджувати відразу після дощу, тоді він швидше і краще вкорінюється, а значить, добре перезимує в підземних умовах.
часник
Вирощування часнику на дачній ділянці приносить користь городнику не тільки в кулінарному сенсі, а й допомагає іншим городнім культурам відлякувати від себе таких шкідників, як гусениці і слимаки.
Великою популярністю серед споживачів користуються два основних види - ярий та озимий часник. Технологія вирощування досить проста, однак деякі цікаві правил теж потрібно дотримуватися. Наприклад, слід пам'ятати, що культура дуже вибаглива до грунту, її потрібно вирощувати тільки на нейтральному грунті супіщаного і суглинистого типу. Забувати про світлолюбна часнику теж не слід.
Добрими сусідами для нього стають полуниця, суниця, огірки, цибуля, помідори, агрус, малина і чорна смородина, а з квітів - троянди, тюльпани і гладіолуси: їх він захищає від чорної плямистості.
Розмножити часник можливо тільки вегетативним способом, так як він зовсім не утворює насіння. Яровий розмножується за допомогою зубок цибулин, а озимий - зубками і повітряними бульбочками. Перед самою посадкою зубки калібрують і дезінфікують, а також при бажанні його можна трохи проростити, щоб прискорити інтенсивність росту. 
Яровий часник зазвичай висаджують в квітні або травні, як тільки грунт прогріється хоча б до +5 ° C. Глибина посадки залежить від висоти зубки, яку множать на 2, і в основному становить 5-6 см. Відразу після посадки часнику грядку необхідно замульчувати, а відстань між посадками встановити приблизно 18-20 см.
Сходи ярого часнику зазвичай з'являються при температурі + 3-4 ° С і не реагують на заморозки. Якщо літо в регіоні досить спекотне, грунт обов'язково потрібно мульчувати світлим матеріалом. Полив здійснюється різний і залежить від періоду зростання: в активну фазу він повинен бути рясний, в фазу дозрівання - помірний, так як надлишок вологи може привести до випрівання цибулин і розвитку непотрібних хвороб.
Підживлення слід проводити 2 рази: навесні - коров'ячим гноєм, а влітку - розчином звичайної золи. При необхідному мульчировании часниковою грунту про розпушування та прополювання можна забути, а також в рази скоротити регулярність поливів.
Що стосується посадки озимого часнику, то її проводять в середині осені, причому особливо не поспішають, щоб зубки не дали передчасний зростання і були більш стійкими в холодний період. 
Землю для посадки потрібно підготувати заздалегідь, обов'язково зробити борозенки, на дно яких насипати легкий шар крупнозернистого піску або золи. Глибина для висадки озимого часнику повинна бути більш виражена, приблизно 15 см. Зверху на грядки необхідно закласти мульчу, яка буде захищати зубки від заморозків, до її складу можуть входити торф або тирсу. Догляд за даним видом такої ж, як і за ярим.
На жаль, в період вегетації часник може захворіти такими хворобами, як чорна цвіль, різними видами гнилі або несправжньою борошнистою росою. Атакуючі шкідники теж можуть перешкодити спокійному вирощування, зазвичай це цибульні мухи, личинки або чотириногий часниковий кліщ. Главная профилактика против всех этих проблем заключается в правильной подготовке почвы, в выбранном здоровом посадочном материале и избавлении от больных растений. А предотвратить нападение вредителей всегда помогает соседство чеснока с календулой или цикорием. 
Тепер, скориставшись інформацією з даної статті, будь-який, навіть початківець городник-аматор зможе з легкістю відрізняти види цибулі і часнику завдяки їх докладного опису з фото і з назвами, і радувати себе і своїх близьких прекрасним і корисним урожаєм.
