Готуємо на дачі: холодний суп Сальморехо

Спочатку холодні супи є прерогативою жарких країн, адже саме там хочеться відчути прохолоду.

Сальморехо є фірмовим іспанським супом з Андалуссіі.

Тут переважають помідори і в цьому велика перевага, адже ви можете використовувати свіжі або навіть власні дачні помідори влітку.

складові

  • кілограм помідорів;
  • цибулина;
  • пара варених яєць;
  • булка або багет, підсохлі;
  • трохи оливкового масла і копчених ковбасок;
  • три зубчики часнику;
  • лимонний сік;
  • сіль.

рецепт

  1. Нарізуєте підсохлу булку (можете взяти свіжу булку і попередньо трохи мучити в духовці для того щоб зробити щось на зразок полусухаріков) цибулю, помідори великими шматками і подрібнює в блендері.
  2. Додаєте лимонний сік, масло, часник, сіль, знову збиваєте.
  3. Охолоджуєте в морозилці або ставите каструлю з супом в іншу ємність з холодною (студеної) водою.
  4. Нарізуєте і додаєте яйця з ковбасками.

Сервірується цей суп білими грінками і яйцем. Крім цього в тарілку часто додають кубик льоду і половинку яйця. Найкраще використовувати посуд з глини, яка краще тримає температуру і зберігає дане блюдо холодним.

Дивіться відео: Как приготовить андалузский гаспачо? Видео-рецепт! Айдиго (Листопад 2024).