Горький або гострий перець - оригінальна приправа, що надає особливу пікантність страв з м'яса або овочів. Його додають в соуси, консервують і сушать. Виростити красиві яскраві перчики можна на грядці, в теплиці і навіть в квартирі.
Горщики з компактними кущиками прикрасять лоджію або підвіконня. При виборі правильного сорту і уважному догляді хороший урожай гарантований, причому збирати його можна буде кілька разів на рік.
Сьогодні обговоримо таку тему - перець гострий: вирощування з насіння, коли садити і як доглядати за розсадою?
Вибір сорту для дому та теплиці
Це - багаторічна рослина з компактним кущиком, декоративним листям і яскравими плодами. Перці можна вирощувати в квартирі або теплиці. Деякі сорти підходять і для відкритого грунту.
Селекціонерами виведено безліч сортів, що розрізняються смаковими нюансами і розміром плодів, врожайністю, швидкістю дозрівання. У домашніх умовах частіше вирощують сорти і гібриди голландської, польської чи російської селекції.
Сорти гострого перцю для вирощування вдома:
Маленьке диво - сорт голландської селекції, відповідний для домашнього вирощування. Рясно плодоносить, плоди дрібні, помаранчеві, червоний або жовті. Смак гострий, але делікатний, що ідеально підходить для соусів.
червоний товстун - сорт російської селекції. Досить високий кущ рясно вкритий великими конусовидними плодами, придатними для консервування. Можна вирощувати як в теплиці, так і у відкритому грунті.
Астраханський - російський сорт, що відрізняється високою врожайністю. Компактні кущі дають багато дрібних подовжених яскраво-червоних плодів з надзвичайно гострим смаком. Використовуються для приготування настоянок і соусів.
Український гострий - невеликий кущ, відмінно росте в теплиці або горщику. Плоди дуже довгі і тонкі, з пряним пекучим смаком.
полум'я - среднеплодний урожайний сорт. Плоди яскраво-червоні, подовжені, дуже соковиті. Широко використовуються в кулінарії. Переважно тепличне вирощування.
халапеньо - популярний в латиноамериканській кулінарії гострий перець має червоні або зелені невеликі плоди. Смак помірно-гострий, впізнаваний. Плоди добре зберігаються, сорт досить урожайний.
Після вибору сорту опишемо як виростити гіркий перець з насіння в домашніх умовах?
підготовка розсади
Гострий перець потребує легкої грунті з помірною кислотністю. Ідеальна суміш складається зі старої садової землі, торфу і промитого піску. Можна використовувати і покупну грунтосуміш, в яку доданий перегній.
Розсада гіркого перцю: вирощування і догляд. Висівати насіння потрібно в лютому. Перед посівом їх сортують, відбираючи порожні і потворні. Для прискорення проростання і зміцнення насіння можна замочити в водному розчині стимулятора росту на 10-12 годин. Після цього посівний матеріал промивається і загортається в мокру марлю для набухання.
Простора пластикова або керамічна ємність ретельно миється і обдається окропом. На дно вкладається дренаж: биті черепки, річкова галька або керамзит. Зверху насипається грунт і рясно поливається підігрітою відстояною водою. Коли грунт охолоне, в неї робляться лунки глибиною не більше 1,5 см.
У кожну поміщається насіннячко і присипається землею. Ємність закривається плівкою і поміщається в тепле і добре освітлене місце. Перці можна посіяти і в торф'яні горщики, встановлені на глибокий піддон.
Паростки з'являються через тиждень після посіву. Їх потрібно уважно оглянути, слабкі можна видалити, щоб не заважати розвитку перспективних саджанців. При такому підході пікіровка не знадобиться. Коли молоді рослини витягнуться до 20 см, верхівка кожного акуратно прищипують для стимуляції розвитку бічних пагонів.
Деякі городники воліють сіяти гіркий перець восени, щоб отримати рясне плодоношення навесні.
Розсада для теплиць
Плануючи вирощувати перець в теплиці, потрібно заздалегідь підготувати родючий грунт, розклавши його по грядках. Для теплиць зручніше розсада гострого перцю в торф'яних горщиках, Вона краще приживається і практично не хворіє.
Пересадку проводять, коли грунт достатньо прогріється, зазвичай це відбувається в кінці весни. У теплицю безперервного циклу, що обігрівається круглий рік, рослину висаджують в будь-який зручний час.
Як відрізнити розсаду гіркого перцю від солодкого? Деякі садівники вважають за краще не вирощувати розсаду самостійно, а купувати її на ринку або в розплідниках. Щоб не переплутати розсаду гострого перцю з саджанцями солодкого, потрібно уважно розглянути рослини. У гірких стебла помітно тонше, а листя вже.
Чим старше саджанці, тим більше помітне стає різниця. Можна злегка надкусити листок рослини. Зелень гострих перців має більш яскравий, злегка пекучий смак.
Досвідчені селекціонери не рекомендують поміщати поруч гострий і солодкий перець. Можливо перезапилення і обидва види втратять свої смакові якості. Висаджуючи рослини в теплицю, розміщуйте їх максимально далеко один від одного, а краще розділяйте перегородками.
Вирощування розсади гіркого перцю в домашніх умовах
Детально опишемо як виростити розсаду гіркого перцю в домашніх умовах?
Підрослу розсаду кімнатних гострих перців переміщують в просторі керамічні або пластикові горщики. Ідеальна висота - 40-50 см. На дно ємностей укладається дренаж, рослини переміщуються на нове місце проживання способом перевалки.
важливо не турбувати ніжні коріння, це може затримати подальший розвиток куща і знизити майбутній урожай.
Гіркий перець за краще хороше освітлення, тепло і помірний полив. Горщик потрібно розмістити на лоджії, заскленому балконі або підвіконні.
Бажаний світловий день не менше 12 годин, так що взимку і восени доведеться організувати додаткове підсвічування.
У півтіні стебла витягуються, зав'язі утворюються погано і можуть опадати. Для кращої інсоляції можна регулярно видаляти зайві бічні паростки.
Поливати рослину потрібно м'якою водою кімнатної температури 2 рази в тиждень. Переважно полив через піддон, але перед внесенням добрив необхідно зволожити земляну грудку зверху. Перцям корисний свіже повітря, приміщення, де розміщуються горщики, потрібно часто провітрювати, а грунт в горщиках регулярно рихлити.
Гіркий перець любить поживний грунт. У період активного росту кожні 2 тижні в горщики вносять водний розчин добрив. Кращий суперфосфат, сірчанокислий калій і зола, добре діють і універсальні комплекси (Кемира та інші).
Для успішного плодоносіння необхідно підтримувати стабільну температуру. Ідеальний режим - 22 градуси вдень і не нижче 17 вночі. Перець погано переносить навіть короткочасні заморозки, виснажлива літня спека для нього також згубна. У період особливо активного сонця кущики рекомендується притіняти.
Підвищити врожайність допоможе своєчасне прищипивание. На кущі залишається 1-2 найсильніших втечі, інші видаляються. Сформований кущ виглядає акуратніше, рослина не витрачає сили на набір зеленої маси, зосереджуючись на зав'язях. Для більшої стійкості крихкий стебло можна підв'язати до опори.
Перець відноситься до самозапильних культур, але багато городників воліють стимулювати запилення, регулярно струшуючи горщик або проводячи по суцвіттям ватним тампоном.
У сухому і теплому повітрі квартир рослини можуть вражатися павутинним кліщем. Для профілактики рослини і повітря навколо них потрібно регулярно обприскувати теплою водою. Виявивши павутинки, постраждалі рослини обробляють водним розчином інсектициду. Вражений кущ краще винести в окреме приміщення. Обробку проводять до повного видалення шкідників.
Збирати врожай можна поступово, орієнтуючись на технічну стиглість плодів.
Тим, хто хоче отримати якісне насіння, потрібно вибрати декілька перців і залишити їх на кущі до повного дозрівання. Зібрані насіння придатні до висівання протягом 3 років після збору.
Після закінчення плодоношення кущі перців обрізають наполовину і пересаджують в новий грунт. Потім кущ переміщається в добре освітлене місце (на південне або південно-східне вікно). Полив посилюється після того, як почнеться активне утворення нових пагонів. При своєчасній обрізку за рік з одного куща можна отримати три врожаї гострих перців.
Почавши вирощування гострого перцю в домашніх умовах, можна влаштувати вдома справжню оранжерею. Висаджуючи нові сорти, варто спробувати схрещувати їх, домагаючись нових цікавих результатів. Збираючи насіння, можна закріпити результати експерименту і навіть отримати власний цікавий гібрид.
Корисні матеріали
Прочитайте інші статті на тему розсади перців:
- Як виростити чорний перець горошок, чилі, солодкий в домашніх умовах?
- Основні причини чому скручуються листя у пагонів, падає або витягується розсада.
- Терміни посадки по регіонах Росії і особливості вирощування на Уралі, в Сибіру і Підмосков'ї.
- Дізнайтеся рецепти добрив на основі дріжджів.
