Всім відомо, що горіхи - це дуже корисний продукт, який варто включати в свій раціон. Серед них є досить екзотичні для наших країв види, про які чули далеко не всі. До таких можна віднести і чуфу. У нашій статті ми розповімо про те, що це за продукт, про його користь і методах застосування.
Короткий опис
Чуфа або земляний мигдаль, є багаторічною рослиною з сімейства осокових. За зовнішнім виглядом воно дуже схоже на куряче просо. Рослина має щільними кущами, їх висота досягає 80 см, має гостру тригранну листя. Відрізняється розгалуженим коренем, на якому утворюються столони. На них відбувається зав'язування бульб. Кожен кущик має від 300 до 1000 бульб. 
За виглядом вони нагадують маленькі горішки шоколадного відтінку, мають овальною формою, після підсушування зморщується. Мають такі ж розміри, як і у горіхів справжнього мигдалю. У бульбах містяться білі ядерця.
Важливо! Збір врожаю потрібно проводити тоді, коли листя вже повністю пожовтіє і висохне. Чим пізніше ви зберете урожай, тим більше в ньому буде корисних речовин.Чуфа - субтропічна трава, яка поширилася по світу з Північної Африки. Промисловим її вирощуванням займається Італія, Іспанія, Південна Америка і Північна Африка. Сьогодні чуфу можна вирощувати в будь-якій країні.
Дізнайтеся, як правильно посадити мигдаль, і позбутися від шкідників.
Калорійність і харчова цінність
Чуфа займає перше місце по калорійності, якщо порівнювати його з іншими горішками. У 100 грамах міститься:
- білків - 18,6 г;
- жирів - 53,7 г;
- вуглеводів - 13 м
Вітаміни, макро- і мікроелементи
До складу земляного мигдалю є корисні елементи. У ньому багато:
- селену;
- цинку;
- натрію;
- калію;
- фосфору;
- йоду;
- міді.
Для стимуляції роботи серця їжте помідор, журавлину, глід, салат айсберг і зелений болгарський перець.
Користь і лікувальні властивості
Регулярне, але помірне вживання земляного мигдалю, може принести людському організму величезну користь:
- сприяє відновним процесам нервової системи, покращує функціонування шлунково-кишкового тракту і роботу серця;
- заряджає енергією, прекрасно тонізує;
- сприяє поліпшенню настрою, збільшує м'язову активність і роботу мозку;
- використовується в раціоні діабетиків;
- виводить з організму токсини і радіонукліди;
- допомагає в боротьбі з безсонням;
- сприяє нормалізації психоемоційного стану, знижує реакцію на зовнішні подразники;
- допомагає впоратися з застудою;
- має антибактеріальний ефект;
- дозволяє очистити кишечник від шкідників.
Буде цікаво дізнатися - чим корисні кедрові і волоські горіхи, а також зелений горіх, горіх пекан, кешью, фундук, бразильський горіх, ліщина і фісташки.
Як їдять, і що можна приготувати
Чуфа досить часто використовується в кулінарії. Вона є прекрасним замінником звичайного мигдалю. Її можна їсти в різному вигляді, вона смачна свіжої, сухий і засмаженої. Чуфа - обов'язковий інгредієнт найвідомішого напою в Іспанії - оршада. Так називається мигдальне молоко, що володіє неймовірним смаком. Часто для виготовлення кондитерських виробів використовують чуфовое масло, яке змішують з какао, шоколадом, випічкою, халвою і іншими кондитерськими виробами.
Чи знаєте ви? У різних країнах чуфа має свою назву. В Італії та Німеччині - "земляний мигдаль", в арабських країнах - "солодкий корінь", в Португалії та Бразилії - "бульбова трава".Пропонуємо вашій увазі рецепт національного напою Іспанії - оршада.
- Подрібніть свіже горішки блендері і залийте їх теплою кип'яченою водою. Використовуйте співвідношення 1: 4.
- 24 години ця суміш повинна настоятися.
- Процідіть суміш, використовуючи дрібненько сито, протріть на ньому чуфу.
- В результаті ви отримаєте молоко, в яке варто покласти ваніль, корицю і цукор за смаком.
Остудіть напій і насолоджуйтеся його смаком.Застосування в інших сферах
Земляний мигдаль використовують не тільки в кулінарії. Розглянемо, де ще горіх знайшов застосування.
Ознайомтеся з популярними сортами мигдалю.
У народній медицині
Завдяки наявності в складі горішків великої кількості корисних елементів і вітамінів, її часто успішно використовують у народній медицині. Вживання ядерець сприяє поліпшенню стану здоров'я людей, хворих на анемію, цукровий діабет. Крім цього мигдаль допоможе за короткий проміжок часу позбутися від проблем із сечовипусканням і вивести камені з нирок. Якщо у вас є захворювання шлунка або дванадцятипалої кишки, виразка або гастрит, цей продукт варто обов'язково включити в свій раціон. 
Завдяки вживання чуфи, нормалізується рівень кислотності в шлунку, її часто використовують як жовчогінний препарату, вона покращує функціонування печінки. Регулярне вживання ядерець дозволить вам забути про головний біль, нападах мігрені і безсонні. Для усунення зубного болю рекомендується полоскати ротову порожнину відваром з корінців горіха.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Вавилоні бідним рабам було заборонено вживати будь-які горіхи. Їх господарі боялися, що раби порозумнішають, так як цей продукт надавав позитивний вплив на функціонування мозку.Щоб підтримувати імунітет в хорошому стані, рекомендується випивати по 1 склянці спеціального напою 2-3 рази на день. Для приготування необхідно подрібнити горіхи, залити їх теплою водою і варити на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Після цього напій остуджують і п'ють.
У косметології також часто застосовують абрикос, амарант, редис, брокколі, портулак та кавун.
У косметології
У косметології великою популярністю користується масло з цього горішка. Воно містить велику кількість олеїнової кислоти, яка здатна надати масу позитивних ефектів від використання продукту:
- завдяки антиоксидантній дії з тканин виводяться токсини, зайва рідина і вільні радикали;
- гальмує процес старіння і зберігає молодість;
- швидко прибирає запалення, сприяє відновленню тканин;
- запобігає розвитку багатьох шкірних недуг;
- забезпечує шкіру належним харчуванням, пом'якшує її;
- сприяє зміцненню нігтів, зміцненню волосся;
- збільшує еластичність епітелію.
Мигдальне масло чудово очищає шкіру, тому відмінно підходить для зняття макіяжу. Його часто використовують при проведенні масажу, так як воно не подразнює шкіру, робить її пружною, прекрасно усуває целюліт і запобігає появі розтяжок. Мигдальне масло - складова частина багатьох косметичних засобів для волосся.Читайте також, як сушити волоські горіхи, і приготувати горіхове варення.
Протипоказання і шкода
На жаль, незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, потрібно з обережністю вживати земляний мигдаль. Наприклад, він протипоказаний людям, що страждають захворюваннями печінки і мають зайву вагу, так як чуфа дуже калорійна. Також варто дотримуватися наступних порад:
- більше користі міститься в свіжому мигдалі, а ось солоний і смажений може викликати проблеми зі здоров'ям;
- часто зустрічається алергія на продукт, тому не рекомендується вживати його відразу у великих кількостях.
Важливо! Від земляного мигдалю варто відмовитися, якщо у вас спостерігається прискорене серцебиття.Чуфа - корисний продукт, який сьогодні використовується в різних сферах. При регулярному, але помірному вживанні земляного мигдалю можна істотно поліпшити стан здоров'я і підвищити імунітет.
