Якщо запитати у будь-якого дорослого або дитини, з чого варять компот, ви напевно почуєте у відповідь, що з фруктів і ягід. Але уявіть собі, що компот можна варити ще і з овочів, а найкращим із них є гарбуз. Спробуйте - можливо, цей напій увійде в ваше меню, як один з найулюбленіших.
Як приготувати гарбузовий компот
Компот з цього овоча має оригінальний і неповторний смак, запах, а головне - яскравий і соковитий сонячний колір. Крім цього, він дуже корисний, оскільки володіє великою кількістю вітамінів і мінералів. Основним компонентом цього напою є гарбуз - дієтичний продукт, що містить невелику кількість калорій. Цей овоч часто використовується в фітнес-меню. Його варять, печуть, гасять, додають в каші, овочеві рагу і десерти.
Напій вийде смачним, якщо слідувати таким рекомендаціям:
- овоч повинен бути середнього або маленького розміру, тоді в ньому буде більше натуральної солодощі;
- краще брати цілу гарбуз, ніж вже заздалегідь відрізаний шматок;
- мускатний сорт - кращий вибір для приготування десерту;
- зверніть увагу на шкірку сонячного овоча: вона повинна бути гладкою, блискучою, щільною і твердою;
- виразний смак компоту можуть надати спеції, цитрусові та фрукти, а також особливу нотку зіграє лимонна кислота і ванільний цукор.
Дізнайтеся, як приготувати гарбузове варення, гарбузове кекси, гарбузовий мед, як висушити гарбузове насіння.
рецепти приготування
Бажаючи урізноманітнити варіанти того, як можна смачно і просто приготувати гарбуз в домашніх умовах, кулінари викладають на просторах інтернету все більш і більш цікаві рецепти компотів, які можна подати гостям і здивувати їх незвичайним смаком, а також можна пити щодня, поповнюючи свій організм корисними речовинами .
звичайний компот
Цей рецепт дуже простий у виконанні, в той же час є хорошою альтернативою іншим компотам, сокам, чаю та кави в зимовий період, оскільки основна його складова доступна за ціною і продається на кожному ринку.
Складові:
- гарбуз - 400 г;
- цукор - 250 г;
- вода - 2 л.
Процес приготування:
- Підготувати овоч: видалити насіння, волокна за допомогою ложки, зрізати товсту і грубу шкірку.
- Нарізати середніми кубиками, для того щоб він швидше проварити і віддав більше корисних речовин компоту. Якщо порізати на дрібні шматочки, то в процесі варіння овоч деформується, і в компоті будуть плавати ледь помітні пластівці, він стане каламутним.
- Помістити гарбуз в каструлю і залити водою. Поставити на вогонь і варити 20-30 хвилин, перевіряючи готовність овоча.
- Коли він стане м'яким, слід всипати цукор. Його можна додати за смаком. Якщо ви любите солодкі напої, то цукру можна додати 300 г на цю порцію гарбуза і води.
- Варити компот слід ще 5 хвилин, розмішуючи цукор і стежачи за тим, щоб він добре розчинився.
- Розлити по банках, якщо це закрутка, або наповнити графин, якщо бажаєте порадувати своїх близьких найближчим часом.
Відео: Як готувати компот з гарбуза
Важливо! Оптимальний розмір кубика для варіння - 1,5 см. Слідкуйте за тим, щоб нарізка була рівномірною, інакше частина продукту буде готова раніше, ніж інша, а це вплине на смак і зовнішній вигляд напою.
З яблуками
Складові:
- гарбуз - 300 г;
- цукор - 0,5 ст .;
- вода - 5 ст .;
- яблука (Антонівка або Семеренко, бажано кислих сортів) - 2 середніх (~ 200 г);
- сухофрукти (чорнослив, як варіант - родзинки або курага) - жменька;
- кориця - на кінчику ножа (за смаком).
Процес приготування:
- Підготувати овоч, очистивши його серцевину від насіння і волокон, а також видаливши грубу шкірку. Яблука промити і очистити від насіння і серцевини.
- Нарізати гарбуз середніми кубиками або скибочками, як і яблука.
- Зварити сироп, додавши у воду цукор. За бажанням в нього можна додати чорнослив, курагу або родзинки. Для того щоб сухофрукти розкрили свій смаковий потенціал, їх слід проварити в сиропі 10 хвилин.
- Додати в сироп з сухофруктами сонячний овоч, а коли вода закипить - і яблука.
- Варити компот до готовності.
Чи знаєте ви? Вдалим буде поєднання гарбуза з будь-якими цитрусовими, а також грошима, яблуками, сливами, айвою і ананасами. При додаванні в напій кориці, гвоздики, ванілі і кардамону, овоч вбере в себе максимум аромату і смаку, що зробить компот оригінальним і пряним.
Рецепт на зиму як ананас
Складові:
- гарбуз - 1 кг;
- цукор - 500 г;
- вода - 1 л;
- ананасовий сік - 0,5 л.
Процес приготування:
- Підготувати гарбуз так само, як і в попередніх рецептах, позбавивши її від шкірки і внутрішніх насіння.
- Нарізати її так, щоб зімітувати оригінальні шматочки ананасів, які продаються в консервованому вигляді. Але якщо ви не хочете даремно витрачати час на вирізування кружечків, досить буде нарізати овоч невеликими прямокутниками.
- Ананасовий сік довести до кипіння.
- Залити нарізаний гарбуз кип'яченим соком і дати настоятися 10-15 хвилин.
- Зварити сироп з води з цукром.
- Розкласти просочені соком гарбузове брусочки по банкам і залити їх сиропом.
- Закрити консервацію і дати їй охолонути.
Важливо! Гарбузовий компот порадує вас ще більше своїм незвичайним, солодким і ароматним смаком, якщо буде подано охолодженим.
Гарбуз з апельсином
Складові:
- гарбуз - 500 г;
- цукор - 4 ст. л .;
- вода - 2 л;
- цедра 1 апельсина;
- апельсин - 1 шт .;
- лимонна кислота - на кінчику ножа;
- ванільний цукор - 0,5 ч. л .;
- спеції: кориця, гвоздика - за смаком.
Процес приготування:
- Підготувати овоч до приготування: помити, позбавити його від шкірки і очистити від нутрощі. Апельсин промити і обсушити.
- Гарбуз нарізати кубиками середнього розміру. Шкірку апельсина натерти на тертці, підготувавши його цедру до використання. М'якоть розділити на часточки, видалити кісточки, зробити філе.
- Закип'ятити воду в каструлі, після чого додати в неї гарбузове кубики, філе апельсина і цукор. Проварити 10-15 хвилин.
- Додати в компот цедру апельсина, лимонну кислоту і ванільний цукор, варити ще 10 хвилин.
- За бажанням смак можна зробити ще багатшими за допомогою таких спецій, як гвоздика і кориця.
Дізнайтеся, як ще можна заморожувати гарбуз, як засушити гарбуз для декору, як зберігати гарбуз до весни і в розрізає вигляді.
Компот з гарбуза і обліпихи
Складові:
- гарбуз - 150 г;
- обліпиха - 200 г;
- цукор - 350 г;
- вода - 2,5 л.
Процес приготування:
- Підготувати основні інгредієнти, попередньо вимивши їх і очистивши від зайвого.
- Нарізати овоч невеликими кубиками.
- У банку для закруток (3-літрову) викласти гарбузове кубики і ягоди обліпихи.
- Закип'ятити воду. Залити окропом вміст банки і дати настоятися 10 хвилин.
- Злити воду з банки в каструлю і додати в неї цукор. Закип'ятити її ще раз, простеживши за тим, щоб цукор повністю розчинився. Для цього слід воду добре розмішати.
- Залити сиропом гарбузово-обліпихова суміш.
- Зробити закрутку, перевернути банку і дати охолонути природним чином.
Радимо прочитати про приготування компотів з черешні, вишні, полуниці, абрикосів, слив, смородини, обліпихи.
Гарбуз з м'якоттю
Складові:
- гарбуз - 500 г;
- яблука - 500 г;
- цукор - 200 г;
- вода - 4 л;
- лимонна кислота - 10 м
Процес приготування:
- Підготувати основні інгредієнти, очистивши їх від шкірки, серцевини і насіння.
- Гарбуз натерти на тертці. Залити водою, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
- Зняти з вогню і перетерти варену масу через сито для отримання однорідної маси. Додати лимонну кислоту і цукор.
- Яблука натерти на тертці і віджати з них сік через марлю. Можна яблука подрібнити блендером і процідити сік.
- Змішати м'якоть гарбуза, сік яблука і всі інші інгредієнти і варити 5 хвилин.
Чи знаєте ви? Помаранчевий овоч складається на 90% з води і містить рекордну кількість бета-каротину.
З лимоном
Складові:
- гарбуз - 3 кг;
- лимон - 3 шт. середнього розміру;
- цукор - 500-600 г;
- вода - 3-4 л.
Процес приготування:
- Підготовлену гарбуз, з якої видалили насіння і шкірку, нарізати кубиками. Лимони очистити від шкірки і нарізати кружечками середньої товщини.
- Заповнити 3-літрові банки на 1/3 нарізаним овочем. Додати лимон.
- Зварити цукровий сироп, переконавшись у відсутності крупинок.
- Залити кип'яченим сиропом гарбуз з лимоном в банках.
- Банки поставити в ємність і простерилізувати кожну по 10 хвилин.
- Закатати банки, дати компоту охолонути природним чином і насолоджуватися компотом довгу зиму.
Як приготувати в мультиварці компот з гарбуза
Складові:
- гарбуз - 500 г;
- цукор - 100-120 г;
- вода -2,5 л;
- лимонна кислота - 2 щіпки;
- апельсин (мандарин) - за смаком.
Процес приготування:
- Підготувати овоч: промити, очистити, видалити всі кісточки і волокна всередині.
- Нарізати кубиками середнього розміру і засипати в чашу мультиварки.
- За бажанням туди ж можна додати апельсин або мандарин, які додадуть цитрусових ноток компоту з гарбуза.
- Засипати цукор поверх вмісту мультиварки, додати лимонну кислоту. Якщо ви любитель більш солодких напоїв, кількість цукру можна збільшити.
- Залити весь вміст водою кімнатної температури, можна теплою.
- Закривши кришку мультиварки, вибрати режим готування. Це може бути "Варка" або "Суп", в залежності від моделі приладу. Встановити 30 хвилин для приготування компоту.
- По завершенні процесу акуратно відкрити кришку мультиварки і випустити пар. Дістати чашу. Поставити її на кухонну поверхню і дати компоту охолонути. Його можна налити в глечик і подавати охолодженим, так його смак буде більш цікавим.
Дізнайтеся також як заготовити на зиму: полуницю, журавлину, малину, яблука, кавун, брусницю, горобину, санберрі, глід, чорницю, ягоди йошти.
як зберігати
Консервуючи гарбузовий компот, ви можете зберегти всю користь цього овоча на тривалий час, радуючи своїх близьких і гостей приємним і незвичайним напоєм. Банки з компотом, як і будь-які закрутки, рекомендується зберігати в темному і прохолодному місці. Це може бути комора, кухонну шафу далеко від плити або підвал. Консервований компот може зберігатися тривалий час.
З чим подавати компот до столу
Компот можна вживати як в свіжому вигляді, так і в консервованому. У першому випадку в зимовий період його рекомендують подавати гарячим, як зігріваючого напою. У жарку пору року в холодному вигляді він порадує вас своєю свіжістю і ароматом.
Напій можна подавати самостійно, видаливши з нього шматочки гарбуза і додаткові інгредієнти. Шматочки вареного овоча разом з яблуками, цитрусами або сухофруктами можна подавати в окремій піалі або блюдце з ложечкою, щоб насолодитися смаком корисних фруктів і овоча.
Гарбузовий компот може подаватися як оригінальний десерт, а може служити смачним і поживним напоєм, доповнюючи інші страви.
Популярний помаранчевий овоч став родзинкою оригінального напою - компоту з гарбуза. Дивовижний, приємний смак і аромат напою нікого не залишать байдужими, тому наступного разу, купуючи на ринку яскраву і соковиту гарбуз, не забудьте використовувати один з наших рецептів.
