У світі налічується близько 1000 різноманітних порід великої рогатої худоби (ВРХ). Щоб фермери виправдали свої очікування щодо продуктивності тварини та пристосованості до умов проживання, їм необхідно з'ясувати особливості кожного різновиду і її головні якості. У зв'язку з цим цікаво знати, які породи ВРХ найбільш популярні і затребувані в такій великій країні, як США.
Споживання яловичини і коров'ячого молока в США
Одним з головних споживачів яловичини і молочної продукції в світі є Сполучені Штати. Найбільші компанії з виробництва молока розташовані в західних регіонах країни. Вони щорічно виробляють понад 6,9% молочної продукції від всього світового виробництва, яке складає 750 млн тонн молока.
В останні кілька років в державі спостерігається скорочення споживання молока практично на 22% в порівнянні з показниками 2014 року. Попит на продукцію падає - в більшості випадків через інтерес споживачів до інших напоїв.
Так, за прогнозами експертів, до 2020 року обсяг продажів молочної продукції може впасти на 11%, що становить 15,9 млрд доларів. У той же час, в Штатах спостерігається попит на так зване "рослинне молоко". На сьогоднішній день обсяг продажів такого напою становить 2 млрд доларів.
Що стосується яловичини, то її споживання з 2005 по 2014 рік також скоротилася на 19%. Згідно з відомостями незалежної компанії CattleFax, на одного споживача в 2015 році припадало близько 25 кг м'яса, в той час як цей показник у 2005 році становив 30 кг. 
Прогнозується, що до кінця 2018 року вживання яловичого м'яса підвищиться до 26 кг на людину. Саме ж виробництво яловичини протягом усіх років залишається стабільним. Світова потреба в м'ясі з США росте, і найбільше обсягів продукції йде на експорт.
Ознайомтеся з топ 7 порід молочних корів.
Які породи корів популярні в Штатах
Всі різновиди великої рогатої худоби можна розділити на три категорії: молочного, м'ясного і м'ясо-молочного напрямку. Представники кожної породи відрізняються параметрами, зовнішнім виглядом, показниками продуктивності і т. П. У Сполучених Штатах Америки найбільшу популярність придбали кілька різновидів парнокопитних.
айршірская
Айршірская корова ставиться до тварин молочного напрямку. Цей різновид була виведена в XVIII, в Шотландії, графстві Айр. Як генетичної основи для айширської худоби виступали корови і бики місцевого походження, в жилах яких текла кров голландських і олдернейскіх родичів. Офіційний статус порода отримала в 1862 році. 
Зовнішнє опис Айршірской корови мають:
- пропорційне, компактне статура;
- широку спину;
- міцні короткі кінцівки;
- середнього розміру голову, на якій розташовані закручені роги.
Дізнайтеся більше про айрширской породі корів.
Коротка і дрібна шерсть корівки володіє дуже привабливим строкатим забарвленням, де на білому тлі виділяються червоно-бурі плями. При середньому зростанні в 125 см вага тварин досягає: самок - 480 кг, биків - 700-800 кг.
продуктивні якості Молочна продукція має не тільки великою кількістю, але і дуже високою якістю за рахунок низької кількості клітин вимені, високий вміст білка і хорошою жирності. Кількість м'яса задовільний.
- Річний удій. Щорічно корова айрширской різновиди здатна давати до 5000 кг молока.
- жирність молока варіюється в межах від 4% до 4,3%, вміст білка - від 3,3% до 3,5%.
- дозрівання самок досить швидке. Вже через 1,5 року їх можна запліднювати. Телята у корів народжуються з вагою близько 25-30 кг, однак дуже швидко набирають вагу і протягом одного року можуть збільшувати вагові показники в 10 разів.
- забійний вихід м'яса - приблизно 50%.
Голштинська (голштино-фризька)
Лідером за популярністю в США вважається голштинська порода, розведенням якої займалися на півночі країни. Її предками є чорно-строкаті корови, які вперше з'явилися в країнах Європи і були привезені до Америки в середині XIX століття.
Читайте докладніше про голштинської породи корів.
Завдяки багаторічній роботі селекціонерів щодо вдосконалення породи, в якій вони помітили чудові продуктивні якості, була виведена нова різновид великої рогатої худоби, що отримала назву голштинська або голштино-фризька.
Зовнішнє опис Розпізнати голштинську корову досить легко, оскільки вона відрізняється характерними екстер'єрними ознаками:
- тулуб має клиноподібну форму;
- чорно-строкатий забарвлення;
- плечі широкі і сильні;
- вим'я велике, але не провисає, з добре розвиненими венами.
Вага дорослої особини жіночої статі досягає 600-700 кг, чоловічого - 900-1000 кг. Висота в холці становить: самки 145-150 см, бика - 160 см. 
продуктивні якості
Показники голштинської корови сильно залежать від догляду, особливостей змісту, раціону харчування і кліматичних умов:
- Річний удій. В середньому самка здатна щорічно давати від 6500 до 9000 кг молока, однак при створенні комфортних умов утримання, а також забезпечення якісного, збалансованого по вітамінами та мінералами раціону, можна домогтися удою в 10000 кг.
- жирність молока корівки становить 3-3,6%, а вміст білка - 3-3,2%.
- Забійний вихід м'яса. Голштинские корови - найбільші серед представників порід молочної категорії. Особи чоловічої статі можуть досягати ваги до 1250 кг, а самки, при хороших умовах, - до 1000 кг. При цьому забійний вихід яловичини становить 52-56%. М'ясні якості хороші.
Чи знаєте ви? Світовим лідером по удою молока в рік стала саме корівка голштинської породи. У 1983 році за 305 днів вдалося надоїти 25 000 кг молока. З огляду на обсяги молока, його жирність була трохи нижче, ніж зазвичай, і становила 2,8%.
голландська
Ці корови, незважаючи на своє найменування, були виведені селекціонером з США У. чені більше трьохсот років тому. Їх відмітною характеристикою є чорно-строкатий забарвлення з білими смугами, розташованими за лопатками і перед маклоками. 
Зовнішнє опис Голландська корова має:
- великої сухої головою з довгими рогами;
- масивним тілом;
- добре розвиненим м'язовим корсетом;
- статурою правильних пропорцій;
- широкими плечима і великим хрестцем.
Вага бика в середньому досягає 900 кг, корови - 550 кг. Теля народжується з середньою масою 35-40 кг. Висота в холці дорівнює 132,5 см, в крижах - 132,4 см.
Важливо! Голландський рогата худоба дуже вимогливий до змісту і раціону харчування, тому відсутність належних умов здатне негативно позначитися на продуктивності тварини.продуктивні якості
Представниці голландської породи можуть похвалитися непоганими річними удоями і м'ясними показниками:
- Річний удій. В середньому - від 4000 до 5500 кг молока.
- жирність молока і місткість білка дорівнюють 38-4,1% і 3,3-3,5% відповідно.
- скоростиглість рання. Перший раз осіменіння самок відбувається у віці 14-18 місяців.
- Забійний вихід м'яса - в межах 52-60%.
Галловейская
Галловейскіе корови відносяться до м'ясних порід. Вони набули особливої поширеність в північних і південних регіонах США. Батьківщиною "галловейцев" є шотландське графство Галловей, де в XVIII стартували роботи над розведенням нової породи м'ясного напряму.
Вам буде цікаво почитати про те, скільки в середньому важить корова і від чого залежить вага, а також як дізнатися вага тварини без ваг.
Ближче до XIX сторіччя тварин перевезли в Канаду і США, де почалися активні роботи з удосконалення породи і створення великої популяції галловейского худоби.
Зовнішнє опис
Сьогодні представників даного виду можна відрізнити по:
- густий кучерявої шерсті чорної масті з широким білим "поясом";
- міцному кістяка;
- подовжені тулуба;
- короткою широкою голові на щільною невеликий шиї;
- відсутності рогів.
продуктивні якостіМ'ясо галловейской корови м'яке, соковите, має приємний аромат і містить велику кількість цінних корисних речовин.
- Річний удій. Молочна функція у тварин розвинена слабо, за рік корова дає не більше 1500 кг молока.
- жирність молока велика і дорівнює 4%. Місткість білка - від 3,6% до 4%.
- дозрівання у самок середнє і починається в 33 місяці.
- Забійний вихід м'яса. Приріст живої ваги, який залежить від годівлі та умов утримання, варіюється від 800 г до 1,1 кг. При цьому вже в 15 місяців маса биків дорівнює 400-430 кг, забійний вихід досить високий - 58-62%.
джерсейська
Ще однією класичної породою молочних корів є джерсейська, виведенню якої людство зобов'язане англійським селекціонерам. Назва тварини отримали від імені острова Джерсі, розташованого в протоці Ла-Манш.
Радимо дізнатися більше про джерсейської породі корів.
У перші роки існування тварин місцева влада забороняли їх вивозити, щоб уникнути схрещування з іншими тваринами і зберегти їх чистопородність. У сільськогосподарських товариствах порода була представлена тільки в 1872 році. 
Зовнішнє опис
Відмінними характеристиками представників джерсейської породи вважаються:
- довге, досить пропорційне тулуб з вигнутою спиною;
- легка голова середнього розміру;
- тонка шия з множинними складками;
- велике, чашеобразное вим'я;
- забарвлення тварин рудий або темно-бурий, нерідко на нижній частині тулуба можна замінити білі плями.
Зростання в загривку парнокопитного становить приблизно 120 см. Жива маса биків варіюється від 600 до 750 кг, самок - 400-450 кг.
Рекомендуємо почитати про те, чи так хороші доїльні апарати для корів.
продуктивні якості
Своєю продуктивністю джерсейська корівка здатна порадувати навіть найвимогливіших фермерів:
- Річний удій. За рік вона дає більше 4000 кг молока, але при гарному догляді можна отримати і 11000 кг.
- жирність молока висока і в рідкісних випадках буває нижче 5%, в середньому становить 5,5-6%, може доходити до 7%. Також продукція містить великий відсоток білків.
- скоростиглість висока, вже в дворічному віці корова здатна виробляти потомство. При цьому під час отелення народжується теля вагою 22-25 кг.
- Забійний вихід м'яса досить низький, що пояснюється суворої молочної спрямованістю, і дорівнює 50-54%.
шортгорнская
Шортгорнская порода корів отримала свою назву через невеликого розміру їхніх рогів - так звучать слова "короткий ріг" англійською мовою. Батьківщиною породи є Англія, де вона була виведена в XVIII столітті, в результаті схрещування місцевих коротконогих корів і биків голландської породи. Пізніше тварини влаштувалися на території США і Канади.
Читайте докладніше про шортгорнськой породі корів.
Зовнішнє опис
Відмінними рисами екстер'єру шортгорнская порід є:
- бочкоподібне, досить міцне, широке, з добре розвиненою мускулатурою тулуб;
- суха голова невеликих розмірів;
- коротка товста шия.
- сильні і короткі кінцівки;
- вим'я середнього розміру;
- густа чорна шерсть, яка часто скочується в джгути;
- більшість тварин має рудуватий, червоно-строкатий забарвлення, можна зустріти також білих і червоних особин.
Висота корівки в холці становить 128-130 см. Жива маса бика коливається в межах 700-950 кг, самки - 550-750 кг. При гідному відході вага тварин може досягати 1300 кг і 800 кг, відповідно.
продуктивні якості Оскільки порода відноситься до категорії м'ясних, то порадувати високими продуктивними характеристиками в плані молока не може.
- Річний удій. Середньорічні показники становлять 2500-3000 кг.
- жирність молока варіює від 3,8% до 3,9%.
- Забійний вихід м'яса у шортгорнская представників набагато вище, ніж у інших порід, і становить близько 75-80%. При цьому теля народжується з вагою 25-35 кг, але вже в 18 місяців його маса стає 600 кг. Приріст в добу становить близько 1-1,2 кг.
Важливо! Основним недоліком даної породи вважається її низька плодючість, яка призвела до того, що чисельність поголів'я на сьогоднішній день різко скоротилася.
Швіцкая
Особливою красою і благородством відрізняються корови швейцарської породи, м'ясо-молочного напрямку. Їх батьківщиною є Альпи в Швейцарії, а прабатьком вважається короткорогий худобу, що мешкав на території країни довгі роки. 
Для поліпшення масті і вдосконалення продуктивності селекціонери відбирали кращих представників, які вирізняються високими показниками молока і м'яса. В Америку тварини потрапили в кінці минулого століття.
Чи знаєте ви? Швіцким корови відрізняються дуже норовливим характером. У більшості випадків вони не дозволяють використовувати для доїння молока доїльний апарат, а вважають за краще людські руки. Також вони обожнюють ласку і невеликий масаж вимені перед доїнням.Зовнішнє опис
Швіцким корови відрізняється досить скромними, акуратними розмірами. Вони добре і пропорційно складені. У них:
- довге витягнуте тіло;
- відмінно розвинена мускулатура;
- міцні плечі;
- потужна шия;
- суха голова середніх розмірів;
- велике вим'я з чотирма добре розвиненими секціями.
Тварини мають правильні кінцівки і міцно стоять на ногах. Доросла самка важить близько 500-800 кг, бик - 1100 кг. 
продуктивні якості
Показники як м'яса, так і молока, знаходяться на високому рівні:
- Річний удій. За рік від самки можна домогтися від 4500 до 10000 кг молока.
- жирність молока в середньому досягає 4%, а вміст білка - 3,2-3,6%.
- скоростиглість самок досить висока.
- Забійний вихід м'яса - приблизно 50-60% і залежить від вгодованості особини, її ваги і віку. Як правило, теля після народження важить 35-40 кг. Після року інтенсивного харчування його вага становить близько 250 кг. У 18 місяців маса тварини досягає показника 350-370 кг. При відгодівлі добова надбавка дорівнює 800-1000 м
Розведення корів є вигідним бізнесом, як в домашніх умовах, так і в промислових масштабах, тому вітчизняним фермерам варто звернути увагу на породи, популярні у їхніх заокеанських колег.
Це обумовлено тим, що дані тварини непогано пристосовуються до різних умов, добре розмножуються, швидко ростуть. А отримати від них можна не тільки корисне молоко, але і смачне, поживне, дієтичне м'ясо.
