завдяки спеціальним електричних приладів, На зразок мікрохвильовки, електросушарки або аерогрилю, заготівля сушених фруктів і овочів на зиму помітно спрощується.
Та ж побутова техніка може успішно застосовуватися для в'ялення або сушити груші, особливо якщо урожай видався рясним, і не хочеться втрачати зайві фрукти, які не підійшли для зберігання в погребі свіжими.
У кожного приладу є свій принцип дії, режими, допустима вага місткість продукції, переваги і недоліки. Перед приготуванням сухофруктів слід враховувати можливості агрегату, а також провести правильну обробку груш.
Використання сушарки
Чи можна сушити груші в електросушарці? Так, це не тільки можливо, але й ефективно.
Після того, як всі груші покладені на піддони, встановлюється відповідний температурний режим, і за весь час готування агрегат не зажадає пильної уваги. Завдяки цьому у вас звільняється маса вільного часу для інших занять.
Стандартна сушарка працює беззвучно, Має до просторих 30 літаків, щодо компактна і не споживає багато енергії. Залежно від моделі електроприлад подає гаряче повітря з нижнього піддону або збоку.
Другий тип бажаніше, оскільки вентиляція і прогрів відбуваються рівномірно для всіх ярусів.
Одним з основних плюсів електросушарки є те, що вона захистить плоди від комах і сторонніх запахів.
Електроприлад не залежить від погодних умов, в той час як сушка на свіжому повітрі або на балконі може бути зіпсована в хмарний і дощовий день.
Найбільше пощастить садівникам і господиням, у кого на руках були такі сорти груш: "Лісова красуня", "Лимонка", "Запорізька", "Улюблениці Клаппа", "Іллінка", "Вільям річний", "Бере", "Вікторія".
Вони, і деякі інші сорти, помірно тверді і солодкі на смак, з невеликою кількістю кам'янистих клітин. Уникайте для сушіння кислих і сильно в'яжучих груш - вони не тільки не підійдуть для цих цілей, але і можуть зіпсувати смакові якості майбутніх компотів і різних десертів.
Як сушити груші в сушарці? Своїм способом висушування груш в електросушарці з вами поділиться досвідчений садівник в цьому відеоролику:
Основні правила
Як сушити груші в електросушарці? У разі готування сухофруктів з груш в електросушарці насамперед необхідно переконатися, що у вас на руках правильний сорт. Для сушки підійдуть стиглі плоди, не дуже щільні і не дуже водянисті. Відберіть найвдаліші і розсортуйте їх по розміру.
кожен фрукт ретельно миють, Після чого викладають на 15 хвилин просохнути. Пошкоджені ділянки, залишені комахами, птахами або після падіння, акуратно вирізаються ножем на шкірці. серцевина, Як правило, видаляється повністю, але для компотів з груш насіннєву коробку можна залишити недоторканою.
Нічого страшного не трапиться, якщо ви будете сушити дрібні екземпляри цілком, але процес піде значно швидше, Якщо ви розріжете їх хоча б на половинки. Для більших ідеальними формами стануть четвертинки і більш дрібні поздовжні частини (кожна часточка не товще 1 см).
Якщо розрізати велику грушу поперек, то ви ризикуєте уповільнити сушіння, оскільки отримані кружечки будуть готуватися з різною швидкістю. В результаті будуть приготовлені нерівномірно висушені колечка.
Не забудьте ненадовго опустити отримані шматочки фруктів в киплячу воду (Досить 4-7 секунд), а потім відразу ж остудити в ємності з холодною водою.
Процедура бланширования захистить м'якоть плодів від потемніння і продовжить термін зберігання готових сухофруктів.
Обробка ж слабким сольовим розчином надасть ті ж ефекти і зробить груші менш привабливими для фруктових мошок та інших шкідників.
Розкладати фрукти на кожному піддоні слід так, щоб між шматочками залишалося невелике порожній простір - це дозволить потокам гарячого повітря вільно обдувати кожен ярус. одного шару на піддон буде більш ніж достатньо.
Щоб приготування в електросушарці проходила швидше, періодично, раз в кілька годин переміщайте піддони і повертайте їх. За допомогою цих нехитрих дій ви можете бути впевнені, що кожен "поверх" з фруктами отримає однакову частку тепла і свіжого повітря, так що все шматочки висушаться правильно.
етапи сушки
Як правильно сушити груші в електросушарці? Скільки часу? В середньому сушка груші в електросушарці може зайняти від 8 годин до доби, Найчастіше для груш достатньо 12 годин. Це залежить не тільки від якості врожаю або самого приладу, а й того, як часто ви міняєте місцями піддони, дрібно або крупно порізані фрукти.
При якій температурі сушити груші в електросушарці? Орієнтуйтеся на можливості і потужність своєї побутової техніки. Якщо електросушарка працює справно, то на помірному рівні достатня температура сушки в 60-70 ° C.
На якому режимі сушити? На середньому режимі (приблизно 45-60 ° С) сушіння в повністю заповненої сушарці може зайняти близько 12 години. Не варто ставити на високий режим, щоб не зіпсувати продукт.
Як визначити готовність? Готовий продукт перевіряють на дотик і на смак.
Як сушити груші в електросушарці цілком? Найкраще підійдуть дрібні груші або так звані дички. Їх можна класти на піддони, навіть не розрізаючи. Як і у випадку з дрібно-нарізаними часточками, цільні плоди доведеться пару раз перевертати.
Температура при цьому повинна бути середньої, а не високою - так ви будете впевнені, що вийдуть сухофрукти, А не висушені тільки зовні плоди.
Про те, як висушити п'ять кілограм груш в електросушарці, ви можете дізнатися, подивившись відео:
Сушка в аерогрилі
Як сушити груші в аерогрилі? Готування в аерогрилі володіє своїми нюансами.
По-перше, кількість доступних піддонів не більш 4-х, що робить оптимальним для готування приблизно до 1 кг нарізаних свіжих фруктів (Приблизно 5-6 великих груш).
Процес сушіння повинен бути під регулярним контролем - щоб волога рівномірно випаровувалася з усіх шматочків, потрібно робити перерви.
Наприклад, якщо витрачати на грушевий сушку 20-30 хвилин, потім на пару годин давати аерогриля охолонути, то ви отримаєте повноцінні сухофрукти через 24 години.
Ні в якому разі не залишайте аерогриль без нагляду. Щоб фрукти не прилипли до стінок і сітчастому піддону, періодично ворушити шматочки і перекладайте їх.
Покрокова інструкція
Скільки часу сушити груші? При належному нагляді і частих перервах на 2-3 години можна якісно висушити груші за один день. Дотримуючись інструкцій аерогрилю, на максимально встановлених параметрах ви досягнете бажаного результату за 30-45 хвилин.
Але такий спосіб не бажаний, адже волога не встигатиме рівномірно випаровуватися зсередини і зовні фруктів. Саме для цього важливо забезпечити безперервний доступ свіжого повітря.
При якій температурі сушити? 50-65 ° C з максимально можливим рівнем вентиляції буде більш ніж достатньо.
На якому режимі сушити? Сушка груш в аерогрилі буде безпечніше, Якщо сушити на низькому режимі.
Як визначити готовність? Фрукти повинні вийти еластичними і сухими на дотик. Головне не перетримати груші в агрегаті, щоб не зробити шматочки занадто тонким і ламким. У тому випадку, якщо груші вийшли вологими і злегка липне до пальців, то буде потрібно ще пара годин для доведення до готовності.
Як сушити цілі груші? Цілі і оброблені окропом або сольовим розчином плоди укладаються прямо на решітку аерогрилю. Перевертати їх доведеться досить часто, щоб не довелося зскрібати сухофрукти з аерогрилю.
рецепти
Сухофрукти з груш вийдуть більш апетитними і придатними в якості самостійного десерту, Якщо перед сушінням проварити або просто вмочити нарізані плоди в солодкий сироп.
Додайте на літр води кілька ложок цукру за смаком, доведіть до кипіння, після чого можна додавати фрукти.
При використанні аерогрилю ви приготуєте смачний фруктовий десерт з використанням збитих білків з цукром або цукровою пудрою.
Розбийте два курячих яйця і акуратно відокремте жовтки від білків.
За допомогою міксера збийте білок на низькій швидкості, поступово збільшуючи її, і по чайній ложці повільно засинайте цукор, поки не вийде густа біла маса. Смакові якості крему можна урізноманітнити, Якщо продовжувати активно збивати і по троху додавати какао-порошок (1-2 столових ложки).
Дрібно нарізані часточки або колечка груш насадити на шампур і умочіть в вийшло безе. встановіть температуру в 120-150 ° C з помірною вентиляцією. Через 20-30 хвилин можна виймати готову страву.
Підведення підсумків
Провівши ретельне порівняння двох приладів, можна зробити висновок, що аерогриль виграє по мінімальним строками готування, Але значно поступається в габаритах. Електросушарка здатна вмістити в себе кілька кілограм груш, в той час як, маючи справу з аерогрилем, вам буде потрібно змінити не одну порцію фруктів.
Природно, коли вибирати не доводиться, ви завжди можете послухатися поради вірного приготування сушки за допомогою того побутового приладу, який у вас в наявності.
