Лісовий горіх або ліщина вже кілька тисячелетійхорошо відомий народам Європи, Азії та Північної Америки, де його корисні властивості оцінені по достоїнству. Крім приємного смаку і цінних поживних якостей горішки ліщини (а також її листя, кора і навіть коріння) мають лікувальні властивості. Недарма наші предки вірили, що ця рослина дарує безсмертя і наділяли його надприродними здібностями.
Чи знаєте ви? Наукова назва ліщини - "Córylus avellána", що пов'язано з грецьким словом "Корус" ( "шолом") і римським містом Авеллан. Греки рано познайомилися з ліщиною або "понтікбс Корус" (понтійським горіхом). Пліній повідомляв, що до греків цей горіх потрапив з Понта - Малої Азії, а Гіппократ залишив настанови, як правильно його використовувати для лікування печінки, нирок і шлунка. Від греків ліщина потрапила до римлян (центром її розведення стало містечко Авеллан, кожного жителя якого імператор зобов'язав посадити по 50 рослин). Сьогодні термін "фундук" використовують як синонім ліщини. Однак насправді, фундук - культурний гібрид, виведений з декількох сортів лісових горіхів (в тому числі ліщини звичайної). Також, нерідко, походження терміна "ліщина" пов'язують зі схожістю листя рослини з рибою лящем.
Хімічний склад ліщини
Горіх ліщини є енергетично цінним продуктом, так як за все в 100 г міститься 657 Ккал. Крім того, ліщина має унікальний білковий склад, ідентичний з яєчним білком: в 17,2 г міститься 18 амінокислот (8 з них незамінних), які організм людини може отримати тільки з харчовими продуктами. Рослинний легкозасвоюваний білок дозволяє обійтися без м'ясних продуктів (що актуально для вегетаріанців).
Горіхи ліщини є важливим джерелом:
- жирів (до 70%) - моно- і поліненасичених жирних кислот (відповідно 52,5 і 9,1 г);
- вуглеводів (19,2%);
- харчових волокон;
- вітамінів (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е, С, А та ін.);
- мінералів (кальцію, заліза, фосфору, магнію, марганцю, калію, міді, цинку, селену, йоду, і ін.).
Важливо! Горіхи бажано споживати сирими (злегка підсушеними). Будь-яка термічна обробка вб'є більшу частину вітамінів і знизить їх лікувальні властивості. Кращий час для прийому фундука - ранок. На передодні вживання, бажано замочити очищені горіхи в холодній воді (на 2-4 години). Це забезпечить більш швидке і повне засвоєння корисних речовин організмом.
Корисні властивості ліщини для організму людини
Навіть просте ознайомлення з хімічним складом лісового горіха дозволить зрозуміти, чим корисна ліщина. Тільки одного заліза в цьому горісі міститься 200% добової норми людини. Гіппократ казав, що лісовий горіх корисний всім (від малого до великого) і всім приносить користь.
Регулярне вживання фундука в їжу забезпечує організм життєво важливими білками, вітамінами, жирами і мінералами:
- вітамін С, залізо, магній і калій необхідні для серця, судин, синтезу гемоглобіну;
- жирні кислоти - для профілактики атеросклерозу, інсульту і інших захворювань;
- фітостероли і вітамін Е, мідь і марганець - антиоксиданти, що володіють омолоджують властивостями;
- фосфор, магній і калій - для зміцнення кісток, зубів, суглобів;
- вітаміни групи В - захист від нервових перенапруг і стресів.
Користь для жінок
Горіхи ліщини містять багато корисних мікроелементів і вітамінів, які приносять величезну користь жіночому організму.
Наприклад:
- велика кількість фолієвої кислоти в горіхах корисно жінкам, які очікують появи дитини, так як вживання ліщини при вагітності забезпечить нормальний розвиток плода;
- горіхи надають великий заряд енергії. Незважаючи на високу калорійність, поєднання кислот настільки оптимально, що регулярне споживання горіхів не приведе до зайвих сантиметрів на талії, навпаки "поганий" холестерин буде виводитися з організму;
- допомагають при нервових розладах;
- зберігають природну красу жінки і омолоджують шкіру;
- стимулюють лактацію.
Користь для чоловіків
Чоловікам горіхи допомагають справлятися з важкими фізичними навантаженнями, але і це ще не все. Ліщина давно знайшла застосування в народній медицині як засіб для підвищення потенції. Фолієва кислота сприяє процесу утворення сперматозоїдів (в 30 г фундука міститься 90% добової потреби організму в цій кислоті). Крім того, фундук допомагає при захворюваннях простати (при запальних процесах рекомендують споживати по 50 г фундука щодня).
Чи знаєте ви? Ліщина пов'язана з релігійними уявленнями і віруваннями багатьох європейських народів. У стародавніх греків - з Гермесом, у римлян - з Меркурієм, у норманів - з Одіном, у кельтів - з Лугом. У скандинавських і кельтських народів ліщина служила захистом проти злої магії. Кельтські друїди ходили з палицями, зробленими з дикого ліщини. У минулі часи вважалося, що горіхи ліщини приносили мудрість і дар передбачати майбутнє. З роздвоєних гілок ліщини звичайної робили "чарівну лозу", за допомогою якої можна було знайти будь-який втрачений предмет, скарб, джерело води, людини, яка вчинила злочин. Лісовий горіх - лідер "горіхових" забобонів. Вважалося, що горіхове дерево має здатність зберігати в собі закляття, псування і хвороби. Слов'яни вірили, що ця рослина захистить від грози і від усякого лиха.
Застосування ліщини в народній медицині
Народні цілителі активно використовували ліщину, а саме горіховий колір (сережки), горіхові ядра, шкарлупу, листя, кору, коріння. Цілющі властивості (загоюють, жарознижуючі, дезинфікуючі, судинорозширювальні, імунноповишающіе, протидіарейні і інші) були помічені і ефективно застосовувалися. Більш того, ліщина в народній медицині продовжує активно використовуватися і сьогодні.
Чай з листя ліщини для зміцнення імунітету
У листі ліщини міститься багато ефірних масел, кислоти (аскорбінова, пальмітинова), глікозид міріцітрозід і багато інших. З них можна приготувати тонізуючий напій, який буде ефективно підтримує імунітет. Він готується так само, як і чай: необхідно залити листя окропом, настояти в теплі 10 хвилин і пити з медом або варенням (або просто додавши цукор). Листя ліщини можна заварювати зі звичайним чаєм або в лікарських зборах.
Сік ліщини при анемії (недокрів'ї)
Листя ліщини знайшли своє застосування в лікуванні анемії. Свіжі молоді листки збираються під час цвітіння ліщини, після чого за допомогою блендера вони подрібнюються і віджимаються. Отриманий сік слід пити протягом місяця (з 30 мл) разом з медом (15 мл) тричі на день перед їдою.
Чи знаєте ви? Головний регіон виробництва фундука - південне Причорномор'я і Закавказзя. Тут вирощується до 78% світового збору (Туреччина - 70%, Грузія - 4%, Азербайджан - 4%). 17% фундука вирощується в Італії, 5% - в США. У місті Трабзоні (Туреччина) створено спеціальний НДІ фундука.
Суміш з горіхів ліщини з медом при недокрів'ї і занепаді сил
При анемії, ефективний вплив надає приготована суміш з горіхових ядер і меду (на склянку горіхів потрібно півсклянки меду). Всі інгредієнти змішуються в блендері. Тричі в день, перед їжею потрібно приймати ложку зілля. Ліщина при недокрів'ї використовується також у вигляді горіхово-медового напою, для якого все горіхи (2 столових ложки) потрібно подрібнити, додати до них мед (2 чайні ложки) і 50 мл окропу. Суміш збивають, доливають ще окропу (200 мл) і настоюють 30 хвилин. Вживати засіб необхідно щодня (п'ять разів по 50 мл), протягом трьох тижнів. Для кращого ефекту рекомендують додавати курагу.
Відвар ліщини при діареї (проносі)
Діарея лікується за допомогою зелених оболонок горіхів ліщини. Для приготування відвару потрібно 20 г горіхової сировини і 25 мл окропу. Оболонки потрібно залити скипіла, витримати ще 15 хвилин на плиті, пару годин настояти і остудити, після чого їх можна буде пити по 60 мл чотири рази на день.
Відвар з листя при лікуванні серцево-судинних захворювань
Листя ліщини досить ефективні в лікуванні хвороб серця і судин, а їх корисні властивості в цих областях перевірені практикою. Для приготування лікувального настою столову ложку порошку з сухого листя ліщини, заливають окропом (250 мл), герметично закривають і 15 хвилин тримають на водяній бані (на самому мінімальному вогні). Після цього слід зняти склад з вогню і дати йому настоятися ще годину. В результаті залишається тільки процідити зілля і пити 3-4 рази на день по 50 мл. Курс лікування три місяці.
Важливо! Горіхи ліщини звичайної (в тому числі і фундук) не містять глютен. Це робить їх безпечним продуктом для споживання людьми, страждаючими на целіакію (непереносимістю глютену).
Відвар кори ліщини як жарознижуючий засіб
Кора ліщини також має лікувальні властивості і ефективно застосовується в боротьбі з застудою. Порошок з сухої кори (3 столових ложки), заливши окропом (1 літр), необхідно витримати в закритому посуді 15 хвилин на маленькому вогні. Потім, остудити, процідити (обсяг відвару зменшиться, можна додати кип'яченої води) і пити на порожній шлунок 3-4 рази на добу по 1/3 склянки.
Настій з листя ліщини при аденомі простати
Для лікування даного захворювання використовуються кора ліщини (заготовлена під час сокоруху) і свіжі або сухе листя:
- свіже листя (10 столових ложок) або сухі (5 столових ложок), поміщених в емальовану ємність, потрібно залити літром тільки що скипіла води, закрити і поставити охолоджуватися;
- подрібнену кору (8 столових ложок) заливають окропом (250 мл), кип'ятять п'ять хвилин і ще годину наполягають;
Настоянка з листя при гепатиті
Для приготування настоянки знадобляться свіже листя ліщини. За допомогою блендера їх потрібно перемолоти, а отриману кашку помістити в скляну ємність (з зеленого або коричневого непрозорого скла), причому так, щоб вона зайняла ½ об'єму. У половину доливають біле сухе вино. Посудину необхідно помістити в темне і прохолодне місце (кожен день потрібно збовтувати). Через тиждень відцідити, ретельно вичавити. Приймати тричі на добу по 0,5 склянки протягом місяця.
Чи знаєте ви? Користь від ліщини звичайної важко переоцінити. Крім смачних і корисних горіхів вона прекрасно закріплює схили, захищає від зсувів, а її деревина користується популярністю у виробництві виробів, тростин і т.д. Крім того, за допомогою тирси ліщини фільтруються вина, з її кори отримують барвники і дубильні речовини, сережки ліщини виступають раннім медоносом з живильним пилком, а гілки і листя є цінним кормом для домашніх тварин. Масло рослини активно застосовується в косметології і виробництві лаків, фарб і т. Д.
Настій з кори ліщини при варикозному розширенні вен
Лісовий горіх здатний надавати допомогу і при такому захворюванні як варикозне розширення вен і в цьому випадку вам знадобитися відповідний настій. Для його приготування необхідно взяти кору ліщини і гірської арніки (1: 1) по 1,5 столових ложок, подрібнити і змішати їх, заливши в термосі окропом (1000 мл). Далі, герметично закупорити і залишити на ніч. Приймати перед їжею. Цю процедуру можна поєднати з компресами (просочити марлю настоєм кори і молочної сироватки в пропорції 1: 1.
Горіхове масло при паразитарних інфекціях (аскарид)
Не секрет, що масло ліщини допомагає організму делікатно і безпечно позбутися від таких паразитів як аскариди. В цьому випадку приймати препарат потрібно по 15 мл перед їжею (за 25 хвилин) чотири рази на день. тривалість лікування - три тижні.
Ядра горіхів для поліпшення лактації
горіх ліщини - надійний засіб підвищити поживність грудного молока і його кількість. Для цього необхідно в блендері подрібнити до склянки сирих горіхів фундука, залити їх киплячим коров'ячим молоком (2 склянки) і підігрівати (без закипання) ще 10 хвилин. Додати цукор або мед, закрити і поставити охолоджуватися. Пити теплим, приблизно за півгодини перед годуванням немовляти.
Важливо! Правильний вибір горіхів диктує свої правила. По-перше, горіхи потрібно купувати в шкаралупі, оскільки чищений фундук може бути вражений грибковими захворюваннями (помити його і продезінфікувати у вас не вийде). По-друге, слід візуально визначити, рівномірність забарвлення горіха і перевірити на стукіт його ядро (при струшуванні воно повинно стукати по стінках шкаралупи). По-третє, горіхи повинні бути чистими (у вогкості вони можуть стати прілими).
Збір, заготівля і зберігання ліщини
Для того, щоб ліщина зберегла свої властивості, необхідно знати, як збирати і зберігати зібраний продукт. Бажано заготівлю лікарської рослини проводити в екологічно чистих районах. Перш за все починають заготовляти кору - з початком пробудження горіха (краще, поки нирки не розпустилися). Її потрібно знімати з гілок, які будуть вирізатися при проріджуванні. Сушка займає кілька тижнів (поки не з'явиться ламкість при натисканні).
Свої особливості має і збір листя:
- Бажано проводити процедуру під час цвітіння (початок травня). В цей час, при сухій погоді, зриваються молоде листя і сережки (в окремі ємності.
- При зборі листя влітку корисного в них буде менше, ніж у весняних, зате шкоди дереву виявиться мінімальний.
Як використовують ліщину в косметології
ліщина звичайна - це просто знахідка для любителів екологічно чистої косметики без будь-якої хімії. У народній косметології часто використовується відвар з листя і молодих стебел ліщини. Він ефективно знімає припухлість повік і будь-які почервоніння на шкірі. П'ятнадцятихвилинне прийняття 37-градусної ванни з додаванням відвару (4 столових ложки сухого листя ліщини заварюють в літрі окропу, залишивши на півгодини) підбадьорює, підвищує тонус, омолоджує шкіру. Особливе місце займає масло ліщини (отримане холодним віджиманням).
Масло використовують при догляді:
- за волоссям (в невеликій кількості втирається в шкіру голови для зміцнення коренів: при ламкості наносять нагріте до 50 ° C масло на чисте волосся, загортають на 5-6 годин, після чого змивають шампунем);
- за проблемною шкірою обличчя (масло вбирається не залишаючи сліду, добре очищає). Масло ліщини (15 мл) в суміші з ефірними маслами їли, апельсина і кипариса (по одній краплі) робить шкіру шовковистою, розрівнює зморшки. Проти вугрів допомагає суміш з 15 мл горіхового масла, двох крапель евкаліптової олії і краплі олії шавлії. У шкіру повік слід втирати чисте горіхове масло.
- Від зморшок: десять горіхів потрібно подрібнити в блендері, залити скипіла молоком (45 мл), додати рідкий мед (15 мл) і нанести на шкіру. Через 15 хвилин маску змивають тепло водою.
- Для сухої шкіри: шість горіхів слід подрібнити в блендері, змішати з 20 мл оливкової олії (до консистенції сметани), настояти півгодини, нанести отриманий склад на обличчя і протримати 10 хвилин. Знімають таку маску тампоном із зеленим чаєм. Після цього залишається почекати 5 хвилин і умити обличчя прохолодною водою.
- Для нормальної шкіри: масло горіха (15 мл) необхідно змішати з маслом волоського горіха (15 мл), міцним чаєм (15 мл), подрібненими вівсяними пластівцями (1,5 столових ложки). Маску наносять на 30 хв, після чого змивають теплою водою.
Горіхове масло також застосовують при масажі всього тіла і ступень ніг, так як воно надає тонізуючу дію.Протипоказання
Перш ніж приступити до лікування слід пам'ятати, що крім лікувальних властивостей, ліщина має й певні протипоказання.
Зокрема, не варто захоплюватися ліщиною людям, у яких:
- хронічні захворювання печінки і жовчного міхура;
- діатез;
- важка форма діабету;
- індивідуальна непереносимість (алергічні реакції).
Чи знаєте ви? Дивовижне якість ліщини було помічено давньогрецьким лікарем Діоскорид - здатність лісового горіха зігрівати організм. Якщо вам холодно, в їжу або напій слід додати подрібнений горіх, що допоможе швидше зігрітися.
