Лікувальні властивості кизилу відомі здавна і застосовуються народною медициною в різних напрямках. Ліки з кизилу може бути не тільки цілющою, але і смачним, якщо це ароматне варення або насичений кисло-солодкий компот.
Хімічний склад і калорійність кизилу
У плодах кизилу містяться вітаміни (C, РР, А) цукру (сахароза, глюкоза, фруктоза), пектин, каротиноїди, танніди, дубильні речовини, фарбувальні пігменти (антоціани), органічні кислоти (лимонна, яблучна, винна, бурштинова), фенолкарбонові кислоти (галова, гліоксалевой, саліцилова), макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор), мікроелементи (залізо, цинк, марганець, йод), ефірні масла, фітонциди, катехіни.
Енергетична цінність 100 г ягід:
- білок - 1 г;
- вуглеводи - 9 г,
- органічні кислоти - 2 г,
- харчові волокна - 1,5 г,
- вода - 85 г,
- зола - 0,8 г.
Важливо! Кизил містить більше вітаміну C, ніж цитрусові, суниця і агрус - 50 мг на 100 г ягід.
Лікувальні властивості кизилу
Кизил має багатьма корисними властивостями.
Він благотворно впливає на травну систему: покращує апетит, підсилює секрецію шлунка, допомагає при розладі кишечника, надаючи терпкий і протизапальний ефект, нормалізує метаболізм, допомагає в схудненні. Корисний при захворюваннях крові (анемія) і кровоносної системи: зміцнює стінки судин, нормалізує тиск, підвищує гемоглобін. Володіє жарознижуючим ефектом.
Великий вміст фітонцидів в ягодах дозволяє боротися з інфекційними захворюваннями, а пектини очищають організм від продуктів метаболізму, важких металів. Кизил вживають в заходи профілактики при небезпеки отруєння токсичними речовинами (парами свинцю і ртуті).
Свіжі ягоди і продукти з них добре тонізують і зміцнюють організм.
Листи мають сахароснижающим, жовчо-та сечогінну дію, а кора - протіволіхорадочним і жарознижуючим властивістю. Настоянками з листя або кори лікують шкірні захворювання (екзему, шкірні інфекції).
Дуже цінні лікувальні властивості кореня кизилу: його відвар приймають при малярії. Кісточки кизилу мають в'яжучий і судинозвужувальну властивості, що важливо в лікуванні геморою.
Чи знаєте ви? Існують відомості, що перші американські переселенці використовували кизил для чищення зубів, а американські аборигени з деревини робили стріли.
Як заготовити і зберігати лікарську сировину кизилу
Плоди кизилу збирають після дозрівання (у вересні) і в суху погоду. Свіжі ягоди можна переробити в заготовки (варення, компот) або засушити. При сушінні зберігається більше корисних речовин. Плоди потрібно розкласти тонким шаром, подвялить на сонці і сушити в сушарці, в духовці або природним шляхом. Сушені ягоди на смак солодші.
У сушеному вигляді ягоди зберігаються до трьох років.
Листя кизилу збирають після цвітіння (червень-липень), коли кількість накопичених корисних речовин найбільше, а кору знімають кільцями з молодих гілок напровесні.
Коріння заготовляють навесні або восени. Зібрані вегетативні частини рослини потрібно добре очистити і сушити під навісом в провітрюваному приміщенні. Сировина можна зберігати в лляних або бавовняних мішечках в сухому місці близько двох років.
Чи знаєте ви? З ягід кизилу роблять сік, компот, начинку для пирога, сироп, желе і кисіль, варення, повидло, джем, пастилу, мармелад, настойку, лікер, вино. Кизил дуже популярний на Кавказі, де з нього готують суп, соуси і приправи до м'яса та риби, лаваш.
Рецепти народної медицини
Завдяки багатьом корисним властивостям кизил став популярним лікарською сировиною в народній медицині.
Для зміцнення імунітету
Протягом тижня потрібно з'їдати по половині склянки свіжих ягід кизилу в день або пити ягідний відвар з медом. Це допоможе підвищити захисні функції організму від простудних захворювань.
Для боротьби зі стресами
Для заспокоєння при розладах нервової системи (стрес, нервове перенапруження) рекомендується відвар з висушених подрібнених кизилових кісточок. Вживання ягід сприяє підвищенню фізичної витривалості.
При головному болю
Кизил нормалізує тиск головного мозку, а напої з нього є природним анальгетиком. При мігрені до місця посиленою болю потрібно докласти примочку зі свіжих подрібнених ягід, загорнутих в марлю.
При простудних захворюваннях
При застуді корисно їсти кизилове варення, а свіжий і сушений кизил - при грипі, ангіні, скарлатині, кору. Для боротьби із застудою і грипом готують цілющий відвар. Потрібно залити склянкою води дві столові ложки свіжих або сушених ягід і проварити на слабкому вогні, а через 8 годин очистити плоди від кісточок і подрібнити м'якоть. Відвар з додаванням меду слід приймати двічі в день по 50 мл.
Важливо! Щоб корисні речовини краще засвоїли, кизил рекомендується їсти вранці. Добова норма становить 200 г ягід.
при геморої
Основна сировина для лікування захворювання - кизилові кісточки. Найпростіший спосіб - кілька разів на день з'їдати по 15 цілих ягід або зварити з них варення. Також можна протягом дня вживати стакан кісточок або порошок з них, приготований з кілограма плодів в дозуванні одна ложка тричі на день.
при діареї
Рецептів лікування діареї кизилом кілька:
- Відвар з двох столових ложок свіжих плодів або сухого листя і склянки води: варити 10-15 хвилин, настоювати 8 годин, приймати по півсклянки перед їдою.
- Відвар з двох столових ложок сухих плодів кизилу і склянки води: ягоди залити окропом, варити 30 хвилин. Приймати по 100 г тричі на день.
- Настій з двох столових ложок ягід і склянки окропу: настоювати 8 годин, приймати по 100 г двічі на день.
- Кисіль: 50-60 ягід кизилу і 0,5 л води варити, поки ягоди повністю не розваряться. Вживати перед прийомом їжі. Цей же кисіль корисно їсти для загального зміцнення організму і лікування авітамінозу.
при ревматизмі
Відвар від ревматизму складається з чайної ложки подрібнених коренів кизилу і 300 мл води. Його потрібно варити протягом 20 хвилин на малому вогні, потім залишити на кілька годин і процідити. Вживати по дві столові ложки за півгодини до їди тричі на день.
при наривах
Ліки від наривів і фурункулів готують з відвареної кори кизилу і ячмінного борошна в рівних частинах. Компрес прикладають до нариву і закріплюють бинтом або пластиром. Через 4-6 годин його потрібно міняти.
При цукровому діабеті
Свіжий кизиловий сік при цукровому діабеті сприяє роботі підшлункової залози і травної системи, контролює рівень глюкози в крові. Півсклянки соку потрібно випивати за півгодини до прийому їжі, а якщо організм добре його переносить, можна збільшити прийом до склянки. Через 10 днів прийому необхідно зробити паузу для відпочинку організму.
Важливо! Перед вживанням ягоди кизилу обов'язково потрібно промивати проточною водою або навіть обдавати окропом. Страви з додаванням кизилу слід готувати перед вживанням, щоб уникнути зменшення кількості корисних речовин (наприклад, окислення аскорбінової кислоти).
Користь кизилу для вагітних і дітей
Помірне вживання кизилу надає велику користь для організму жінки при вагітності, оскільки він містить безліч корисних речовин і вітаміни, а також здатний зменшити токсикоз. Для нормалізації функціонування серця і виведення рідини з організму необхідний калій, який міститься в кизил. Також кизил позитивно впливає на кровоносну систему: зміцнює стінки судин, нормалізує тиск і підвищує вміст гемоглобіну. Корисний він і для травної системи.
Для внутрішньоутробного розвитку малюка небезпечні простудні та вірусні захворювання мами. Вживаючи кизил, вона може не тільки зміцнити імунітет, але і швидше перемогти хворобу без посиленого застосування медпрепаратів.
Також кизил дуже корисний дітям. Він живить маленький організм корисними речовинами, необхідними для його зростання і розвитку: вітамінами (особливо аскорбінової кислотою), каротином, пектинами, глюкозою, фруктозою, биофлавоноидами, мінеральними солями. Вони незамінні при зростанні і розвитку кісткової тканини, нормалізації обміну речовин, позитивно впливають на нервову, кровоносну, травну, імунну системи. Для дітей можна готувати різні фруктові салати з кизилом або десерти з молочними продуктами.
Важливо! При підвищеному тонусі матки і загрозу викидня вживати кизил вагітним заборонено.
Як використовують кизил в косметології
Маски з кизилу допомагають впоратися з проблемами жирної шкіри: усувають блиск, звужують розширені пори і живлять шкіру корисними речовинами.
Рецепти кизилових масок досить прості. Потрібно очистити від кісточок ягоди, подрібнити, щоб вийшло приблизно дві столові ложки, і змішати з іншими компонентами, нанести на обличчя на 15-20 хвилин і змити прохолодною водою.
Для жирної шкіри:
- яєчний білок, половина чайної ложки крохмалю;
- чайна ложка крохмалю, чайна ложка вівсяних пластівців.
Для проблемної шкіри:
- дві столові ложки мінеральної води, три краплі ефірного масла лаванди.
- дві столові ложки житніх висівок, чайна ложка харчової соди. Змивати підкисленою оцтом водою.
Для сухої шкіри:
- банан і оливкове масло.
Проти зморшок:
- чайна ложка крохмалю, чайна ложка мелених вівсяних пластівців, дві столові ложки м'якоті банана.
Чи знаєте ви? З кизилових кісточок можна приготувати кавовий напій. Для цього кісточки потрібно промити, підсушити на сковороді, перемолоти і заварювати в турці.
Протипоказання і можливі побічні дії
Застосування кизилу має і деякі протипоказання.
Надмірне вживання кизилу може негативно відбитися на роботі нирок і травної системи. Не можна їсти кизил при підвищеній кислотності або виразках шлунка, запорах, алергії. Не рекомендується їсти його перед сном і при наявності безсоння: кизил має властивість збуджувати нервову систему.
Для дітей важливо не вживати кизил у великій кількості. Це провокує проблеми з травленням (бродіння, діарея), а надлишок деяких корисних речовин просто виводиться з організму, так як вони не мають властивості накопичуватися. Велика доза аскорбінової кислоти може посилити деякі хвороби нирок і органів травлення.
Маленька червона ягідка кизилу - справжня знахідка для ослабленого організму. Якщо вживати її з розумом, вона може допомогти впоратися з хворобами, надати сили і поліпшити здоров'я.
