Гриби

Осінь дарує безліч різних грибів. Їх можна збирати з кінця серпня до листопада. Вони краще зберігаються, ніж, наприклад, літні. Серед них дуже багато смачних, придатних для різних кулінарних цілей. Пропонуємо вам познайомитися з найбільш поширеними з них. Білий гриб Почнемо наше знайомство з представника грибного царства, який в народі широко відомий під ім'ям "цар грибів", оскільки він вважається найбільш цінним за поживними і смаковими якостями.

Рядовками мають безліч цінних якостей. Але оскільки вони є поняттям збірним, яке уособлює цілий рід їстівних і отруйних грибів, більшість людей їх обходять стороною. Навіть досвідчені грибники не завжди ризикують збирати подібні лісові трофеї, боячись сплутати їх з неїстівними побратимами.

Рядовка біла, або тріхолома біла (латинська назва - Tricholoma album), - напочвенний пластинчастий гриб, що відноситься до сімейства рядовкових. Біла рядовка чудово "маскується" під інші види грибів. Нерідко грибники-аматори кладуть до себе в кошики цього представника грибного царства. Про те, чи варто мати справу з білою тріхоломой, наскільки вона їстівна і чи є сенс приносити її додому, піде мова в даній статті.

Рядовка землистий - це гриб, який більшість любителів відпочинку на природі обходять стороною. Найчастіше вид непрімечателен, так як його сірувато-коричнева капелюшок відмінно приховує гриб від зайвих очей. Але, незважаючи на це, зустрічається він повсюдно, характеризується ніжним смаком і яскравим ароматом. Саме тому, сьогодні ми вирішили детально познайомити всіх любителів тихого полювання з цим поширеним жителем наших хвойних лісів, а також визначити його головні особливості.

Багато грибники люблять збирати опеньки через їх групового зростання. Ці грибочки смачні, придатні для використання практично в будь-яких кулінарних задумки. Однак існують хибні двійники опеньків, які можуть випадково опинитися в кошику грибника і породити катастрофу, яка називається токсичною отруєнням.

Сімейство грибів досить велика, проте є представники, які до сих пір мало відомі в нашому регіоні. Одним з таких вважається гриб-баран, який суттєво відрізняється від більшості своїх родичів, так як зовні нагадує руно овець. Розглянемо, що він собою являє і якими корисними якостями наділений.

Початок осені - пік врожаю грибів. В цей час кожен любитель цього продукту поспішає в ліс, щоб назбирати повний кошик грибів і заготовити їх на зиму. І тут починаються перші труднощі, пов'язані з тим, як відрізнити їстівний гриб від неїстівного - щоб не помилитися, потрібно знати, як виглядає кожен вид і в який період у них урожай.

У лісовій і степовій зоні часом можна зустріти гриби, які мають дивний зовнішній вигляд, а також не відрізняються великими розмірами. Вони ростуть на мертвій деревині або біля екскрементів тварин. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Гливи давно вже цінуються всіма, хто дотримується правил дієтичного харчування. Ці гриби низькокалорійні і містять масу корисних елементів. Тому сьогодні ми розповімо про їх відмінні риси, які види бувають, де ростуть і як їх можна використовувати. Гливи дубова Pleurotus dryinus Синоніми: суха, плеуротус, дубовий гриб.

Завдяки теплому і приємному клімату Калінінградська область володіє багатою, різноманітною флорою і фауною. Тут є прекрасні гори, ліси, степи, заповідники, водяться різні тварини і ростуть багато видів грибів. Однак при зборі грибів, так званої "тихе полювання", потрібно проявляти особливу обережність, адже клімат сприяє не тільки їстівним різновидів, але і тим, які зовсім не придатні в їжу.

У кожному регіоні зустрічаються ті чи інші їстівні та отруйні гриби, про що слід знати як досвідченим грибникам, так і новачкам. Розглянемо основні види їстівних і неїстівних грибів Башкирії, наведемо повний опис, а також розповімо про використання в кулінарії. Їстівні гриби Розглянемо характеристику і опис всіх видів їстівних грибів, які можна зустріти в Башкирії.

Кордицепсу приписують цілий перелік чудодійні лікарські властивості. Традиційна східна медицина століттями практикує використання гриба для загального оздоровлення. Що він собою являє, де росте, від чого допомагає, і кому показаний, - відповіді на ці та інші питання ви знайдете далі в статті.

Валуй - це гриб, відомий людям уже дуже давно. Його можна готувати різними способами, але особливо гарний він у солоному вигляді. Щоб зібрати і зробити заготовки на зиму без шкоди для організму, необхідно знати особливості зовнішнього вигляду валу, а також технологію його грамотної обробки. Їстівність Валуй відноситься до умовно-їстівних грибів.

Можливо, ви здивуєтеся, але мистецтво збирати гриби - це справжня наука. Важливо не тільки знати, де і коли можна їх збирати, а й вміти відрізнити їстівні гриби від неїстівних та отруйних, адже останні вміють дуже добре маскуватися. Незнання основ грибного майстерності може обернутися трагедією.

Горькушки далеко не рідкісний гриб, але через свого пекучо-їдкого смаку викликає двояке сприйняття у грибників. Західні гурмани його вважають неїстівним і, за деякими довідниками, навіть отруйним. А в Росії і Білорусі такий лісової трофей збирають для солінь. Що являє собою цей гриб, де росте і якими мінливими ознаками характеризується, чи можна його вживати в харчових цілях - про це ми розповімо далі.

Гриби Дуньки, або як вони ще відомі - свинушки, досить часто зустрічаються в наших лісах. Цей гриб раніше вважався умовно їстівних, але сьогодні його відносять до отруйних. У чому криється небезпека і чи можна його насправді вживати в їжу, про це та інші важливі деталі читайте нижче. Інша назва Найпоширенішим назвою є корбан, але можна почути також варіації на кшталт свинар або Корбан.

Гриби - цінний продукт харчування, що містить широкий набір вітамінів, мікроелементів і незамінних амінокислот. У Воронезькій області, розташованої в лісостеповій зоні, можна зустріти до 500 видів найрізноманітніших грибів. Але, володіючи недостатніми знаннями, легко помилитися і зірвати "поганий" екземпляр, ніж завдати великої шкоди організму.

Грибникам дуже важливо знати "в обличчя" гриби, які поширені в регіоні їх проживання. Це необхідно для того, щоб не принести з "тихого полювання" неїстівний або отруйний екземпляр, а також для того, щоб не витрачати час на збір представників грибного царства з посередніми смаковими якостями.

Росіяни, та й не тільки вони, люблять поласувати грибними стравами. У середній смузі Росії для цього є всі умови, одне з яких - зуміти відрізняти їстівні гриби від неїстівних. Для цього варто познайомитися з ними ближче. Їстівні гриби Їх в середній смузі Росії величезна кількість. Характерні особливості найпоширеніших з них представлені до вашої уваги нижче.

Рядовка ліловоногая, або сіненожка, відноситься до роду рядовок і, незважаючи на відлякує деяких грибників специфічне забарвлення, заслужено знайшла своїх поціновувачів. Крім того, вона є одним з тих рідкісних грибів, вегетація і збір яких може тривати навіть під час перших легких морозів. Це дає можливість продовжити грибний сезон і отримати ще більше задоволення від тихого полювання.