Гриби

Багато любителів грибів краще збирати їх самі, проте тільки досвідчений грибник може відрізнити їстівний від неїстівного і не потрапити в лікарню з отруєнням. Прочитавши цю статтю, можна дізнатися, як виглядають найпоширеніші представники безпечних грибів і як відрізнити їх від отруйних. Білий гриб Білий гриб (або як його ще називають - боровик) - цар всіх грибів і називається так завдяки своїй неймовірній м'якоті, яка при приготуванні стає ідеального білого кольору.

Після дощу по узбіччях доріг, на луках і галявинах зустрічаються круглі або грушоподібні гриби - дощовики. Визріли екземпляри мають всередині споровий порошок схожий на пил, який вилітає з плодового тіла, якщо його зачепити. Через це дощовики мають і інші назви: порховка, пилевік, тютюновий гриб та інші.

Маслюки підходять для маринування краще будь-яких інших різновидів грибів. Смак маслянка після маринування приємніше, ніж після обробки будь-яким іншим способом. Господині з великим задоволенням роблять такі заготовки на зиму. На сьогодні існують десятки рецептів маринування маслюків. Головне - дотримуватися правильну технологію підготовки грибів і врахувати деякі особливості їх маринування.

Грибники, що збирають говорушки, відмінно знають - серед цих грибів трапляються і неїстівні види. Перш ніж відправити знахідку в кошик, потрібно точно знати, до якого різновиду говорушек вона належить. Якщо виникає хоч би найменший сумнів у тому, що це гриб їстівний - краще його не брати. Нижче ми розглянемо характеристики різних видів говорушек: помаранчевої, зимової, анісової, бокаловидной і інших видів (їстівних і неїстівних).

Рижики - популярні гриби, які кулінари цінують за смакові якості і універсальність в приготуванні. Їх смажать, тушкують, маринують і солять. Сьогодні поговоримо про способи засолювання корисного продукту на зиму. Про зовнішній вигляд і смак Гриб має яскраву темно-помаранчеву або червонувато-оранжеве забарвлення, іноді на капелюшку присутній зеленуватий відтінок.

Гриб скрипице має кілька назв - він відомий як скрипун, молочай, подскребиш молочний. Але в народі його називають просто скріпухой. А все через звук, який він видає при терті капелюшків грибів або при поскребиваніі по ним ножиком. Як його знайти і чи можна щось з ним приготувати - дізнаємося далі.

Виявивши на столі зацвілий хліб, мало хто зрадіє. Для більшості людей це малоприємне, але звичне явище. Хоча насправді біла цвіль, або гриб мукор, не так проста, як здається на перший погляд. Сьогодні в світі існує близько 60 видів цієї культури. Деякі з них людина навчилася застосовувати в своїй діяльності, але є і такі, які небезпечні для здоров'я.

Прогулянки в осінній ліс дають можливість подихати свіжим повітрям, насолодитися красою природи і назбирати грибів. Вирушаючи на "тихе полювання", необхідно орієнтуватися в їстівності грибів. У нашій статті мова піде про один з них - польською. Їстівний чи ні Він має кілька назв - це і панський, і каштановий, а ще "цар моховиков" або Олешок.

Рижики є одними з найпоширеніших грибів в помірних широтах - вони не тільки мають відмінні смакові показники, але і володіють корисними властивостями. Де вони ростуть, яких бувають видів, як збирати і заготовляти рижиків - розглянемо детальніше. Найбільш поширені види Рижики є одними з представників роду молочних судин, в який входять близько 7 найменувань підвиду - червоний, лососевий, альпійський та інші.

Поддубовік, або гриб-дубовик, є рідкісним видом, який росте лише за певних умов. Де збирати такі гриби, як вони виглядають, як зачистити поддубовік і приготувати з нього смачна страва - розглянемо детальніше. Їстівний чи ні Цей гриб з роду боровиків відноситься до розряду умовно-їстівних грибів.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. Сьогодні ми розглянемо докладніше основні види мухомора, поговоримо зовнішньому вигляді, а також розповімо про те, де вони ростуть. З'ясуємо, чи існують їстівні види мухомора.

Домашнє консервування - прекрасний спосіб урізноманітнити зимовий стіл доступними і улюбленими соліннями. Пропонуємо приготувати консервовану грибну ікру з опеньків. Смакові якості продукту Опеньки - низькокалорійний продукт, що містить цінні білки, такі як хітин, вітаміни групи В, харчові волокна, мікроелементи.

Серед багатьох кулінарних способів обробки продуктів харчування перед приготуванням найбільш спірною є тема про попередній обробці печериць. Кожна господиня хоч раз, але задавалася питанням: а чи потрібно їх мити і як правильно підготувати для зберігання або приготування різних страв. Відповіді на актуальні питання про правильній обробці грибів знайдуться у викладеному матеріалі.

У квітні-травні в лісах з'являються гриби рядки. Вони можуть бути досить стоїть здобиччю і цінуються у знавців "тихого полювання". Як і де шукати рядки, як їх приготувати і не отруїтися, а також рецепти страв - в даній статті. Ботанічний опис Рядки відносяться до роду сумчастих грибів сімейства Дісціновие (Discinaceae).

Півострів Крим знаменитий великою кількістю різноманітних грибів, які з'являються не тільки в лісах, а й на території степів, прямо в траві біля населених пунктів, на узліссі, відкритих галявинах, в гірських зонах. Кліматичні умови півострова сприяють тому, що тут грибний сезон триває більше півроку, починаючи з ранньої весни і закінчуючи пізньою осінню.

Всі, хто не розбирається в грибах, обмежуються їх покупкою в супермаркеті. Адже вирощені під штучним сонцем печериці та гливи вселяють більше довіри, ніж невідомі природні дари. Але справжні грибники не зможуть задовольнитися смаком не пропахлих хвоєю і не вмита ранковою росою плодів.

Багато хто любить збирати гриби і готувати з них різні страви. Цей дар природи дозволяє значно розширити кулінарні можливості. Не всі знають про їстівності трутовика сірчано-жовтого, де він росте, як його збирати. Дізнаємося докладніше про його властивості і способи приготування. Опис і фото Трутовик сірчано-жовтий - представник сімейства поліпоровой.

З безлічі різновидів грибів говорушек на особливу увагу заслуговує їстівна клітоцибе величезний, що має цікавий зовнішній вигляд і цілий ряд позитивних особливостей. Опис і фото гриба Клітоцибе гігантська (з наукової класифікації Leucopaxillus giganteus або леусопаксіллус величезний) належить до роду Белосвінушка і є частиною сімейства рядовкових.

Сезон грибів в Ленінградській області настає після перших осінніх дощів, а пік збору припадає на жовтень. Збирати їх можна в найнесподіваніших місцях. Якщо ви завзятий грибник, то вистачить пари місць, де можна набрати таку кількість, щоб не тільки поласувати в даний момент, але і заготовити про запас.

Хоч і прийнято вважати, що зима - не час для збору грибів, а й в цю пору року в лісі можна зустріти опеньки, які не бояться холодів. Розглянемо збір і корисні властивості, а також застосування в медицині та кулінарії зимових опеньків. Опис опенка зимового фламмуліна, або зимовий опеньок - це невеликий їстівний гриб з сімейства рядовкових, який зовні схожий з опеньками.